อนุวัตจัดให้ : เปิดเมนูของดี เกาะกูด หอยถ่าน จ.ตราด

วันที่ 26 ก.พ. 2561 เวลา 17:46 น.

Views

อนุวัต จัดให้ บุกไปที่ จ.ตราด เรียกได้ว่าแทบพลิกผืนป่าโกงกางที่นั่น เพื่อหาวัตถุดิบสำคัญ ปรุงเป็นเมนูพิศดาร จะเป็นอะไรนั้น ไปชม

ต้อนรับคุณผู้ชม วันนี้ อนุวัต จัดให้ พร้อมทีมงานแวะมาเกาะกูด จังหวัดตราด จังหวัดตะวันออกสุดของประเทศไทย ว่าแต่ที่ เกาะกูด เค้ามีของกินอะไรขึ้นชื่อ ตามอนุวัต จัดให้ ไปลุยเลย

ทีมงานตื่นแต่เช้า นายกจ๊ะ จะพาไปหา หอยถ่าน มาทำเมนูขึ้นชื่อของชาวเกาะกูด หอยถ่านเป็นหอยเฉพาะถิ่นทางภาคตะวันออก อาศัยตามป่าโกงกาง ว่าแต่ว่าหน้าตาเจ้าหอยถ่านเป็นยังไง ลงน้ำไปงมพวกมันดีกว่า

ดำผุด ดำว่ายตามหาเจ้าหอยถ่าน ไม่นานพี่ ๆ บอกว่า เจอแล้ว

หน้าตาเจ้าหอยถ่าน สีดำเหมือนถ่าน เปลือกแข็งมันวาว เราจะเลือกจับเฉพาะตัวโต ๆ เท่านั้น

ได้หอยถ่านแล้ว แต่การจะได้กินหอยถ่าน ไม่ใช่เรื่องง่าย

ใครอยากชิม ต้องสั่งล่วงหน้าแม่ครัวก่อน 3 วัน เจ้าหอยถ่านจะมีทรายอยู่ข่างใน การจะกินหอยถ่านได้ต้องแช่น้ำอย่างน้อย 3 วัน 3 คืน เปลี่ยนน้ำทุกวัน แต่ถ้าจะให้เร็ว ชาวบ้านเค้ามีสูตรเด็ดเคล็ดลับ ให้นำพริกสดหรือพริกแห้งตำให้แตก ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน บางคนใช้กากมะพร้าว

หอยถ่านเมื่อโดนพริกมันก็จะคายทรายออกมา ย่นเวลาไม่ต้องรอถึง 3 วัน นี่ถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้กันในหลายพื้นที่

เมื่อได้หอยถ่านแล้ว นำมาล้างทำความสะอาด ตัดตูด ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่ต้องการออก

เปลือกแข็งน่าดู กว่าจะได้หอยถ่านไม่ใช่เรื่องง่าย

ล้างทำความสะอาด เมนูเชฟกระทะหลุด วันนี้ แกงคั่วหอยถ่าน นำหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงรสจัดสูตรต้นตำรับของชาวเกาะกูด เคี่ยวให้เข้ากัน ได้ที่ก็ใส่หอยถ่าน พระเอกของเราตามลงไป ปรุงรส ใส่ใบมะกรูด แค่นี้ก็ได้ เมนูเด็ดของชาวเกาะกูด แกงคั่วหอยถ่าน

วิธีการกินแกงคั่วหอยถ่าน ก็มีเทคนิค ชาวบ้านบอกว่าต้องดูดก้นหอยถ่านก่อน จากนั้นดูดหัว หอยถ่านถึงจะหลุดออกมาได้

เหมือนไม่ยาก ผมลองบ้าง ตัวแรกลองดูด ไม่หลุด ลองใหม่ คราวนี้ได้แล้ว

นี่แหละ ของดีของชาวเกาะกูด แต่การดูดหอยถ่าน อย่าดูดแรง เพราะพริกแกงจะขึ้นสมอง เผ็ดมากขึ้นไปอีก ของดีเกาะกูดยังไม่หมดแค่นี้ พรุงนี้มาดูกันต่อ

Tag : อนุวัตจัดให้ หอยถ่าน เกาะกูด ของดีเกาะกูด หอยถ่าน เกาะกูด หาหอยถ่าน เมนูหอยถ่าน แกงคั่วหอยถ่าน