เจษฎาจัดมา : เปิบนมน้ำเหลืองทอด ฟาร์มคุณปลื้ม จ.นครราชสีมา

วันที่ 14 มี.ค. 2561 เวลา 17:31 น.

Views

เจษฎาจัดมา จะพาไปชิมเมนูแปลก "นมน้ำเหลืองทอด" จากฟาร์มโคนม ที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา แต่กว่าจะได้มาไม่ง่าย ต้องรอแม่วัวตั้งท้องนานถึง 9 เดือน หน้าตา รสชาติเป็นยังไง ติดตามในเจษฎาจัดมา

ที่ต้องรอนานถึง 9 เดือน เพราะวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ประกอบเมนูพิเศษวันนี้ อยู่ที่แม่วัวท้องแก่ใกล้ออกลูก

พี่ปิ๊ก เจ้าของฟาร์มคุณปลื้ม บ้านซับสวอง ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา บอกว่าที่ฟาร์มมีอยู่ 2 ตัว เป็นแม่วัวท้องสาว ตั้งท้องมาครบ 9 เดือนแล้ว วันที่ทีมข่าวมายังไม่มั่นใจเลยว่าจะออกลูกตามที่ตั้งใจไว้หรือเปล่า

โชคเข้าข้างเรา แม่มะเฟือง โคนมท้องแรกเริ่มมีอาการนอนอยู่ที่พื้นฟาร์ม งานนี้ต้องแข่งกับเวลา เพราะหัวกับขาน้องวัวโผล่ออกมาแล้ว ช่วยไม่ทันลูกวัวอาจไม่รอด

เป็นครั้งแรกที่ผมได้ช่วยแม่วัวออกลูกกลางรายการแบบนี้ วินาทีนั้นคิดอะไรไม่ออก สภาพเลยดูจะเลอะ ๆ ทุลักทุเลหน่อย ลูกวัวตัวใหญ่ต้องเร่งย้ายออกไปอยู่ที่ปลอดภัย

แม่วัวท้องสาวต้องผูกขาไว้ให้ดี ไม่งั้นดีดใส่ มือใหม่กล้า ๆ กลัว ๆ

ได้ลองสักเต้า สองเต้า เริ่มคล่อง นี่แหละ สีนมน้ำเหลือง กลิ่นคาวหน่อย แต่จำเป็นสำหรับลูกวัว

มื้อแรกอิ่มเรียบร้อย!! เหลือขอปันมาใช้ เมนูพิเศษวันนี้ "นมน้ำเหลืองทอด" หากินยาก ขั้นตอนการทำต้องนำไปนึ่งให้สุก นมจะจับตัวเป็นก้อน พี่ปิ๊กย้ำว่าต้องนมน้ำเหลืองเท่านั้น เพราะนมดิบสีขาว ไม่ข้น ไม่จับตัว  

ชิมดูคล้าย ๆ เต้าหู้ แต่เคี้ยวแล้วหอมกลิ่นนมมากกว่าเยอะ

หั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟ ทอดให้เหลือง ยกลงพร้อมเสริ์ฟ กินเล่น ๆ ก็อร่อย น้ำจิ้มหน่อย...เพิ่มรสชาติ คล้าย ๆ เนื้อไก่ทอด

ที่นี่ยังเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้การเลี้ยงโคนมให้ชุมชน สอนฟรี ทั้งเทคนิคการเลี้ยง การแปรรูปสินค้า ต่อยอดจากนมดิบ ไม่ว่าจะเป็นของกิน ของใช้ เพิ่มมูลค่า รวมถึงผลิตภัณฑ์ด้านการเกษตรของชุมชนเหล่านี้ด้วย

ใครสนใจลองแวะมาเปิดสอนฟรี มาแล้วจะรู้จักคำว่า "จับนมทำเงิน" สร้างมูลค่าเพิ่มจากนมได้อย่างไร ที่สำคัญประสบความสำเร็จแล้ว ยังแบ่งปันคืนกลับไปให้ชุมชนด้วย

ดุสิต แป๊ะสกุล ถ่ายภาพ
เจษฎาจัดมา

Tag : เจษฎาจัดมา นมน้ำเหลืองทอด ฟาร์มโคนม ฟาร์มคุณปลื้ม ปากช่อง