อนุวัตจัดให้ : ทุเรียนโบราณ จ.นครนายก

วันที่ 11 มิ.ย. 2561 เวลา 06:56 น.

Views

สาวกทุเรียนฟังทางนี้ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับรสชาติของทุเรียน ทั้งหมอนทอง ชะนี หรือก้านยาว แต่วันนี้ อนุวัตจัดให้ พร้อมทีมงาน จะพาคุณผู้ชมไปชิมทุเรียนพันธุ์พื้นบ้าน เคยได้ยินชื่อแบบนี้ไหม ทุเรียนพันธุ์กระดุม ทุเรียนกบแม่เฒ่า ทุเรียนทองหยิบ ทุเรียนทองหยอด ทุเรียนนมสด ทุเรียนแดงสาวน้อย โอย...สารพัดทุเรียน อยากเห็นหน้าตา บุกไปที่ละอองฟ้า สวนอนุรักษ์พันธ์ทุเรียน อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก

ว่ากันว่าการจะชิม หรือจะกินทุเรียนพื้นบ้านของสวนแห่งนี้ ใครมาต้องเดินชมสวนทุเรียนก่อน เพราะว่าบ้านอยู่กลางสวน พี่ชาตรี เจ้าของสวน บอกว่า ต้องการให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับต้นทุเรียนพันธุ์แบบต้นต่อต้น และบอกไม่ได้ว่าวันที่คุณผู้ชมมา จะได้ลิ้มลองทุเรียนพันธุ์อะไร ต้องรอให้ทุเรียนสุกเต็มที่ก่อน

ผมมองซ้ายและก็มองขวา เห็นทุเรียนเต็มไปหมด ทั้งลำต้น รวมถึงลูกทุเรียนก็มีลักษณะแตกต่างกัน บางลูกคล้าย ๆ หมอนทอง แต่เจ้าลูกนี้ไม่คุ้นตาเลย ที่เห็นคือ ทุเรียนพันธุ์กระดุมนาค ไม่คุ้นหูใช่ไหม แล้วรสชาติจะคุ้นเคยกันหรือเปล่า วันนี้โชคเข้าข้าง ลูกนี้กำลังดี พี่ชาตรีเลยสอนวิธีการเก็บแบบสมัยก่อน อุปกรณ์ไม่มีอะไรมาก นำมีดเสียบปลายไม้ไผ่ ใช้เข่ง หรือตะกร้าผูกเชือก ส่งขึ้นไปแบบนี้

จัดตะกร้าให้ตรงกับทุเรียน จากนั้นก็ใช้มีดดันออกไป ได้แล้วทุเรียนพันธุ์กระดุมนาค เห็นลูกเล็กแบบนี้ แต่เนื้อเต็มพู แต่เดี๋ยวก่อน วิธีการจับทุเรียนแบบนี้ยังใช้ไม่ได้ ถ้าจะให้ถูกต้อง ต้องใช้นิ้วจีบและจับแบบนี้ โดยใช้มืออีกข้างประคองด้านล่าง สีสันรวมถึงรสชาติเป็นอย่างไร

สีเหมือนนาค กลิ่นหอม ๆ เหมือนดอกไม้

เกิดมาก็เพิ่งจะเคยกินเป็นครั้งแรก สวนแห่งนี้มีเนื้อที่ประมาณ 30 ไร่ เป็นพันธุ์พื้นบ้าน 15 ไร่ เริ่มปลูกมาตั้งแต่ปี 2508 แต่จริง ๆ แล้ว พ่อของพี่ชาตรี รักและอนุรักษ์ทุเรียนพันธุ์พื้นบ้านมาตั้งแต่สวนอยู่เขตบางกอกน้อย ตั้งแต่ปี 2485 หรือว่า 76 ปีก่อน บอกไม่ได้ว่าสวนแห่งนี้มีกี่สายพันธุ์ เพราะพ่อสอนว่ากินพันธุ์ไหนอร่อย ก็เก็บเม็ดมาปลูก ตอนนี้บอกได้เพียงว่า ปีนี้สวนแห่งนี้ออกผลผลิตให้ชิมประมาณ 37 สายพันธุ์ น่าทึ่งจริง ๆ

แล้วคุณผู้ชมเคยชิมทุเรียนพื้นบ้านกี่สายพันธุ์ ที่เห็นคือ แดงสาวน้อย มีเพียงไม่กี่ต้น งานนี้ผมต้องแสดงฝีมือเก็บแบบสมัยก่อน กว่าจะสอยได้ ไม่ง่าย เพราะเจ้ามดแดงมีเยอะ ส่วนเนื้อและรสชาติ

เนื้อมีสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมคล้ายกับดอกวาสนา

จากแดงสาวน้อย ลองชิมชายมังคุด อธิบายไม่ถูก เพราะว่าแต่ละสายพันธุ์ก็มีสี และกลิ่นที่แตกต่างกัน รวมถึงรสชาติก็แตกต่างกัน ถ้าไม่มีการอนุรักษ์สายพันธุ์พื้นบ้านเอาไว้ พวกผมและนักท่องเที่ยวก็คงจะไม่รู้จักทุเรียนพื้นบ้านเหล่านี้

สวนแห่งนี้เป็นสวนอินทรีย์ ปลูกตามวิถีธรรมชาติ ยังมีทุเรียนพื้นบ้านที่คาดว่าน่าจะมีเหลืออยู่ไม่กี่ต้นด้วย ที่เห็นคือ เหมราช มีเพียงต้นเดียว เหลือลูกอยู่ 3 ลูก ผ่าออกมาแล้ว สีสวย กลิ่นหอม

นี่คือพันธุ์ กำปั่นเนื้อขาว เนื้อจะขาวนวล หอม นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สาวชม พันธุ์นมสด ทั้งสี กลิ่น และคุณลักษณะของเนื้อก็แตกต่างกันออกไป โดยเฉพาะพันธุ์นมสด เนื้อละเอียดนุ่ม จนทีมงานผมติดใจ แต่ละสายพันธุ์หากินได้ยากแล้ว

วันนี้เป็นบุญปากจริง ๆ ที่ได้มีโอกาสเรียนรู้ทุเรียนพันธุ์พื้นบ้าน เหมือนที่พี่เขาบอกเอาไว้ โลกตอบรับทุเรียนพื้นบ้านมากขึ้น เห็นได้จากนักท่องเที่ยวต่างเดินทางมาที่สวนแห่งนี้ ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แต่มาที่สวนแห่งนี้ อย่าคาดหวังกับการชิม เพราะสิ่งสำคัญคือการส่งต่อเรื่องของการอนุรักษ์พันธุ์ทุเรียนพื้นบ้านไม่ให้สูญหาย จะสังเกตว่าทุเรียนพันธุ์พื้นบ้านแต่ละต้น มีการตอน เพื่อให้ผู้สนใจนำกลับไปขยายพันธุ์ หรือเพาะเมล็ดกลับไปปลูก เห็นแล้วน่าชื่นใจ

Tag : สนามข่าว 7 สี อนุวัตจัดให้ ทุเรียน ทุเรียนโบราณ ละอองฟ้า สวนอนุรักษ์พันธ์ุทุเรียน นครนายก ทุเรียนพันธุ์พื้นบ้าน ทุเรียนไทย ทุเรียน ละอองฟ้า