เตือน 3 เมนูเจยอดฮิต ระวังเค็ม

วันที่ 11 ต.ค. 2561 เวลา 05:01 น.

Views

"เจนี้ ลดเค็ม ได้บุญ ได้สุขภาพ" นำเสนอโดย นายแพทย์สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ สาขาวิชาโรคไต โรงพยาบาลรามาธิบดี เผยผลสำรวจกลุ่มคนทำงานจะกินเจกันเยอะ ส่วนใหญ่ซื้อจากร้านอาหาร ข้าวถุงแกงถุง ข้าวราดแกง เพราะสะดวก
               
เครือข่ายลดบริโภคเค็ม สุ่มตัวอย่างอาหารเจ 13 เมนูยอดนิยมจากเยาวราช อตก. และตลาดยิ่งเจริญ โดยใช้เครื่องวัดความเค็ม ตรวจสอบปริมาณโซเดียมหรือเกลือ ในแกงเขียวหวาน แกงกะทิ จับฉ่าย พะโล้ ผัดกระเพรา แกงส้ม ผัดผัก ต้มจืด ต้มกะหล่ำปลี ขนมจีนน้ำยากะทิ ลาบเห็ด กระเพาะปลา และผัดขิง
               
พบว่าทุกเมนู เค็มเกินและ 3 เมนูที่เค็มมาก คือ พะโล้ โซเดียมเฉลี่ย 1,092.44 มิลลิกรัม ต่อ 200 กรัม ตามด้วยอันดับ 2 ต้มจับฉ่าย อันดับ 3 ขนมจีนน้ำยากะทิ
              
นอกจากนี้ยังพบผักดอง เกี้ยมฉ่าย กานาฉ่าย จับฉ่าย ใช้เกลือมาก รวมถึงอาหารแปรรูป เช่น โปรตีนเกษตร เนื้อสัตว์เจ          
              
แพทย์แนะ 3 วิธีกินเจให้ได้สุขภาพดี เลือกกินผักสดล้างผักให้สะอาดลดเค็ม เลี่ยงอาหารแปรรูป หรือน้ำซุปที่เค็ม หลีกเลี่ยงของมันของทอดและลดแป้ง หลายคนกินเจแล้วอ้วน ให้ดื่มน้ำเต้าหู้ หรือธัญพืชเสริม ส่วนผู้ป่วยเบาหวานให้ลดข้าว