พระราชพิธีบรมราชาภิเษก พุทธศักราช ๒๕๖๒

เจษฎาโอ้โฮ : ใบสันดาน จ.จันทบุรี

วันที่ 4 ม.ค. 2562 เวลา 06:57 น.

Views

วันนี้พาลุยป่า ตามหาใบสันดาน พืชพื้นถิ่นแถบจังหวัดจันทบุรี มีรสเปรี้ยว นำมาทำแกงส้มเขาว่าอร่อย จนต้องร้องโอ้โฮ ติดตามพร้อมกันใน เจษฎาโอ้โฮ

เริ่มต้นปี เจษฎาโอ้โฮ ไม่พลาด พาไปชิมของแปลกของอร่อยเหมือนเคย เทปนี้ถามคุณผู้ชมก่อนว่าเคยลองไหม แกงส้มใบสันดาน

ชื่อใบสันดานจริง ๆ  ไม่ใช่คำด่า หรือเปรียบเปรยว่ากระทบใคร อยากรู้รสชาติที่มายังไง อย่าเพิ่งงง ติดตามพร้อมกันวันนี้

ก่อนอื่นขอลงเรือไปหาปลากันก่อน แต่ดูท่าจะคว้าน้ำเหลว ทีมงานบอกไม่เป็นไร มีแผนสอง

งั้นไปตามหาใบสันดานต่อ ผมและทีมงานมาที่บ้านตะปอนใหญ่ ลุงกาญ ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี อาสาพาเข้าป่า

ใบสันดานขึ้นอยู่ตามป่าดิบรกร้าง เป็นไม้เถาเลื้อยพันตามต้นไม้ใหญ่ ลุงกาญบอกว่าสังเกตดี ๆ จะเห็นว่าใบเล็ก เรียวแหลม

วัตถุดิบพร้อม นำเสนอเมนูโอ้โฮวันนี้ ตั้งไฟ รอน้ำเดือด ได้เวลาแสดงฝีมือกันแล้ว

เหตุผลที่ชื่อใบสันดาน ลุงกาญไม่ได้เรียกเอง อ้างอิงมาจากหนังสือ "ไม้เทศ เมืองไทย" ของ คุณหมอเสงี่ยม พงษ์บุญรอด ระบุถึงสรรพคุณใบสันดานไว้น่าสนใจ คุณหมอบอกว่า แม้จะใส่ใบเพิ่มขึ้นเท่าไหร่ความเปรี้ยวก็เท่าเดิม จึงเรียกว่า ส้มสันดาน เพราะมันมีสันดานเปรี้ยวอยู่เพียงนั้น ต่างจากแกงส้มใบชะมวง เปรี้ยวขึ้นมากน้อยตามแต่ปริมาณที่ใส่ ลุงกาญ เลยทำมาให้ลองชิมทั้งสองแบบ 

สรรพคุณใบสันดาน ใช้เป็นยาขับเสมหะ แก้บิดก็ได้ บางที่เรียกส้มอ้อม ส้มพอดี หรือ ใบออบแอบ ที่จันทบุรีปัจจุบันเหลือน้อย ลุงกาญ ก็เลยมีแนวคิดอนุรักษ์ให้ลูกหลานเห็นความสำคัญ ทั้งที่มาที่ไป และยังได้ชิมแกงส้มจากใบสันดาน อันมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

Tag : สนามข่าว 7 สี เจษฎาโอ้โฮ ใบสันดาน แกงส้มใบสันดาน ใบสันดาน จันทบุรี