พระราชพิธีบรมราชาภิเษก พุทธศักราช ๒๕๖๒

กะลอจี๊ขนมโบราณสื่อความรัก จ.นครสวรรค์

วันที่ 12 ก.พ. 2562 เวลา 04:31 น.

Views

ที่ร้านเกี๊ยวซ่าปอห่อในเทศบาลนครนครสวรรค์ จังหวัดนครสวรรค์ นางสุไพรัช วิเชียรกัลยารัตน์ เจ้าของร้าน เร่งทำขนมกะลอจี๊เป็นรูปหัวใจสีแดง สีขาว เพื่อให้ทันจำหน่ายให้กับลูกค้าในช่วงเทศกาลแห่งความรักที่จะถึงนี้

วิธีการทำขนมกะลอจี๊ จะใช้แป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำชากุหลาบสีแดง นวดจนได้ที่จึงนำมากดพิมพ์รูปหัวใจก่อนจะนำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นนำไปทอดจนสุกและนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายที่ผสมกับงาดำงาขาวและถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ

สำหรับขนมกะลอจี๊ ซึ่งแต่เดิมจะเป็นชิ้น 4 เหลี่ยม หรือทรงกลมสีขาว ถือเป็นขนมมงคลของชาวจีน นิยมทำไว้ต้อนรับลูกเขย หรือสมาชิกใหม่ในครอบครัว เพราะมีความหมายถึงสายสัมพันธ์ที่เหนียวแน่น เนื่องจากเนื้อขนมมีความเหนียวและรสชาติหวานละมุนลิ้น
 
ปัจจุบันขนมชนิดนี้หารับประทานได้ยาก เจ้าของร้านจึงต้องการให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักกับขนมโบราณ จึงดัดแปลงให้น่าสนใจเข้าเทศกาลแห่งความรักปีนี้ ซึ่งก็ได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่เป็นอย่างดี จนมียอดสั่งจองในช่วงวันวาเลนไทน์นี้แล้วจำนวนมาก ขายอยู่ที่กระปุกละ 50 บาทเท่านั้น พ่อค้าแม่ค้าขนมหวานที่สนใจจะนำไปดัดแปลงทำกับเมนูขนมของตัวเอง เจ้าของร้านก็ไม่ว่า เพราะถือเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการเพิ่มรายได้ ไม่ว่าใครๆ ก็ทำได้เช่นกัน