รากบัวเชื่อมรสเด็ดสร้างรายได้ จ.นครสวรรค์

วันที่ 12 มิ.ย. 2562 เวลา 04:33 น.

Views

นางสมใจ ท่าข้าม ชาวบ้านในตำบลทัพกฤช อำเภอชุมแสง จังหวัดนครสวรรค์ ผู้ที่ยึดอาชีพทำรากบัวเชื่อมมากว่า 30 ปี กำลังเร่งปอกเปลือกและล้างทำความสะอาดรากบัวหรือไหลบัวที่รับซื้อมาจากชาวบ้านที่ไปขุดหาในบึงบอระเพ็ด เพื่อนำไปเชื่อมและต้มเป็นน้ำสมุนไพรขายให้กับกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบ ส่วนวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก

อย่างไรก็ตาม วิธีเชื่อมบัวต้องอาศัยประสบการณ์ที่สะสมมา เพราะความสดใหม่ของรากบัวจะเป็นตัวแปรในการใส่น้ำตาล หากมีความสดมาก จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น และใช้เวลาเชื่อมนานกว่าเดิม เพื่อให้ความหวานแทรกซึมเข้าไป

ทั้งนี้ วิธีเชื่อมรากบัวจะมี 2 วิธี คือ การเชื่อมน้ำกับเชื่อมแห้ง ซึ่งการเชื่อมแห้ง จะต้องเทน้ำต้มออกให้หมดก่อนใส่น้ำตาลลงไป และต้องหมั่นคน ป้องกันไม่ให้ไหม้ติดก้นกระทะ หลังจากนั้นจะนำรากบัวที่ได้ไปผึ่งลม ก็จะได้รากบัวเชื่อมแห้งที่หารับประทานได้ยาก ส่วนการเชื่อมน้ำจะคล้ายกับแบบที่หาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด

สำหรับราคาขายรากบัวเชื่อม อยู่ที่กิโลกรัมละ 120 - 140 บาท โดยแม่ค้าที่มารับซื้อรากบัวไป ก็จะนำไปตักใส่ถุงแบ่งขายถุงละ 30 - 40 บาท