อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ก๋วยเตี๋ยวห่อใบตอง ลดโลกร้อน จ.เชียงใหม่

วันที่ 13 มิ.ย. 2562 เวลา 04:34 น.

Views

โดยร้านก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองรักษ์โลกแห่งนี้ อยู่ใกล้กับวัดศรีดอนมูลตำบลชมพู อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ นางพวงทอง บุญฟู อายุ 61 ปี หรือที่ลูกค้าเรียกกันว่ายายทอง กำลังตัดและเช็ดทำความสะอาดใบตองเพื่อนำมาใช้สำหรับห่อเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้ง ผัดซีอิ๊ว ผัดไทย ขายให้กับลูกค้า แทนการใช้ถุงพลาสติก โดยให้เหตุผลว่าใช้ใบตองนั้นหอมกว่าและยังช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ที่สำคัญต้องการสานเจตนารมณ์ของคุณแม่ของยายทอง ที่ใช้ใบตองห่ออาหารมาตั้งแต่ยายทองจำความได้

นอกจากจะใช้ใบตองห่ออาหารทุกเมนูที่สามารถห่อได้แล้ว วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งของที่ร้านก็มีรายละเอียดมากกว่าที่อื่น ตั้งแต่การนำเส้น ที่ลวกร้อนๆวางบนใบตองให้ใบตองสุก จากนั้นจะใส่เครื่องอย่าง หมูสับ หมูแดงและลูกชิ้น ปิดท้ายด้วยพริกป่นและถั่วลิสงที่คั่ว รวมถึงพริกดองที่ทำเองทั้งหมด

สำหรับราคาขาย อยู่ที่ห่อละ 30-35 บาทเท่านั้น ในแต่ละวันทางร้านจะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 20-30 กิโลกรัม และขายหมดทุกวัน บางวันลูกค้าต้องโทรศัพท์มาสั่งล่วงหน้า เพราะกลัวใบตองจะหมดก่อน และเคยมีลูกค้าบางรายพอทราบว่าใบตองหมด ก็เลือกที่จะไม่รับประทาน เจ้าของร้านจึงต้องตุนใบตองเก็บไว้ เพราะบางครั้งต้นกล้วยหลังบ้านก็แตกใบให้ตัดแทบไม่ทัน

Tag : ก๋วยเตี๋ยวห่อใบตอง