อนุวัตจัดให้ : อึ่งร้า จ.นครราชสีมา

วันที่ 17 มิ.ย. 2562 เวลา 06:58 น.

Views

อนุวัตจัดให้ จะพาคุณผู้ชมไปกินอึ่งร้า รสชาติเป็นอย่างไร ไปติดตามกับ อนุวัตจัดให้

เข้าหน้าฝนแบบนี้ สินค้าขายดีหนึ่งอย่าง คงจะหนีไม่พ้นอึ่งอ่าง

ใครไปแถวถนนปักธงชัย นครราชสีมา จะเห็นร้านขายอึ่งมากมาย เช้า ๆ แบบนี้ แม่ค้าส่งจะตระเวนนำอึ่งมาขาย ครอบครัวลุงใส ป้านิด ขายอึ่งมากว่า 30 ปี ฝีมือรับประกันว่าแซบ

อึ่งที่คุณผู้ชมเห็น แม่ค้าจะใส่กระสอบนำมาขายให้กับ ป้านิด และลุงใส ทันทีที่ได้ ป้านิด จะรีบคัดอึ่งทันที ทำไมต้องคัด ก็อึ่งไข่ตัวเมียจะขายได้ราคาดีกว่า กิโลกรัมละ 300-400 บาท ส่วนตัวผู้ขายแค่กิโลกรัมละ 200-250 บาทเท่านั้น

ตัวมันจะนิ่ม ๆ หน่อย จับครั้งแรกความรู้สึกจะขนลุกหน่อย คัดอึ่งไข่ อึ่งตัวผู้ ออกจากกัน จากนั้นจะผ่า ล้าง ทำความสะอาด จากนั้นเสียบไม้นำไปย่างขาย

อึ่งไข่ 1 ไม้ 3 ตัว 100 บาท ส่วนไม่มีไข่ 3 ไม้ร้อย ย่างร้อน ๆ หน้าตาน่าทานแบบนี้ แล้วรสชาติล่ะ

ทีมงานอนุวัตจัดให้ ใครได้มาแล้วก็ต้องลองทุกคน

อึ่งแบบนี้ ทีมงานอนุวัตจัดให้ เคยกินมาทั่วไทยแล้ว แต่การมาโคราชครั้งนี้ เราต้องการมาเปิบอึ่งร้า หรือการนำอึ่งที่ตายแล้วมาทำร้า เหมือนปลาร้า เป็นของดีที่ใคร ๆ ก็หาซื้อกัน ทั้งอึ่งสด อึ่งย่าง และอึ่งร้า

อึ่งร้าทำอย่างไร อึ่งไข่และไม่ไข่ที่ตายจะถูกคัดออก ล้างทำความสะอาดและหมักเกลือทิ้งไว้ ผ่านไปหลายวันก็นำออกมาทำอึ่งร้า

โอ้โฮ แค่เปิดมา ก็วงแตกแล้ว

กลิ่นของมันช่างเย้ายวนใจเสียเหลือเกิน จะทำยังไงให้กลิ่นหายไป ง่ายมาก ใส่เกลือ คลุกเคล้าแบบนี้ แล้วล้างออก ไม่ใช่รอบเดียว ต้องทำถึง 3 รอบ เพื่อลดกลิ่นที่รุนแรง

จากนั้นนำไปใส่เกลือ ข้าวคั่ว ใส่น้ำเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน ใส่กระปุก ปิดฝา ทิ้งไว้ 3-5 วัน อึ่งที่ตายแล้วก็จะกลายเป็นอึ่งร้า

ความรู้สึกเหมือนยังมีกลิ่นอยู่ ชาวบ้านบอกว่ามันกำลังได้ที่ แล้วอึ่งร้าพวกนี้นำมาทำอะไร คำตอบคือนำมาทอด

หน้าตาอึ่งร้าหลังทอดจะเป็นแบบนี้

อร่อยดี มิน่าอึ่งร้าถึงเป็นสินค้ากำลังมาแรงในช่วงนี้ ผ่านเส้นปักธงชัย วังน้ำเขียว ก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วย

Tag : สนามข่าว 7 สี อนุวัตจัดให้ อึ่งร้า จับอึ่ง เมนูอึ่ง อึ่งร้า ปักธงชัย อึ่งร้า นครราชสีมา