กวยจั๊บน้ำข้นโบราณ จ.นครสวรรค์

วันที่ 25 มิ.ย. 2562 เวลา 04:33 น.

Views

ร้านกวยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบนี้ อยู่ในตลาดสดของอำเภอท่าตะโก จังหวัดนครสวรรค์ เจ้าของร้านชื่อว่า นางนิยม กิจการโภชนากุล หรือเจ๊ยม อายุ 76 ปี แม้อายุจะมากแต่ร่างกายยังแข็งแรงและยึดอาชีพขายกวยจั๊บสูตรต้นตระกูลมาแล้วกว่า 15 ปี

ความพิเศษของกวยจั๊บร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปซึ่งจะทำเป็นแบบน้ำข้นใส่เครื่องพะโล้และสมุนไพรสูตรลับที่จะต้องลุกมาตั้งไฟตั้งแต่เวลา 02.00 น. ของทุกวัน ส่วนหมูกรอบจะเลือกใช้หมูสามชั้นหมักด้วยแป้งสูตรลับอีกเช่นกัน และจะทอดสดใหม่ไม่มีค้างคืน ส่วนไข่ที่ใช้จะใช้ไข่เป็ดต้มใหม่ทุกวัน ขณะที่ตัวเส้นกวยจั๊บของร้านนี้จะใส่แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันลงไปด้วยจึงทำให้เนื้อแป้งใสต่างจากร้านอื่นที่จะเป็นแป้งสีขาวขุ่นส่วนลูกค้าที่ไม่ชอบเส้นกวยจั๊บ ก็มีเส้นหมี่ขาวไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก

สำหรับราคาขายจะอยู่ที่ชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาทเท่านั้น ซึ่งปริมาณค่อนข้างเยอะจนลูกค้าบางรายต้องขอให้ตักส่วนผสมออกบ้าง ส่วนลูกค้าที่จะไปรับประทานสามารถไปได้ทุกวันแต่ควรไปก่อนเที่ยงเพราะวัตถุดิบจะหมดก่อนทุกวัน