วิถีชีวิตคนหากุ้งเคยทำกะปิ จ.ตราด

วันที่ 12 ก.ค. 2562 เวลา 04:32 น.

Views

บริเวณสะพานแหลมศอก ตำบลอ่าวใหญ่ อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด ชาวบ้านอ่าวขาม ทั้งชายและหญิงกว่า 10 คน กำลังใช้อุปกรณ์จับ "กุ้งเคย" ที่มาพร้อมกับคลื่นในทะเล โดยใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ก็จะได้กุ้งเคย มาได้ตามต้องการ เพื่อนำไปแปรรูปทำเป็นกะปิ

นางสุธา ทองโชติ ชาวบ้านอ่าวขาม กล่าวว่า กะปิ จังหวัดตราด มีชื่อเสียงและเป็นสินค้าชุมชนของจังหวัดตราด ที่ได้รับรางวัลเป็นสินค้าชุมชนระดับโอทอป 5 ดาว ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายนทุกปี จะมีลมตะเภาที่พัดเข้าฝั่งและทำให้กุ้งเคยถูกคลื่นซัดเข้าฝั่ง ชาวบ้านจะออกไปใช้อุปกรณ์ที่ทำขึ้นจากอวนตาถี่และท่อเอสล่อน ความยาวประมาณ 2 เมตร เข้าไปดักจับกุ้งเคย เมื่อได้มาแล้วก็จะมีทั้งนำไปขายให้กับพ่อค้าที่มารับซื้อ หรือนำไปแปรรูปเอง

โดยขั้นตอนก็จะนำไปทำความสะอาด แยกสัตว์น้ำอื่นๆ ออก จากนั้นนำไปใส่ถุงหรือภาชนะแล้วผสมกับเกลือตามสัดส่วน 10 กิโลกรัมต่อเกลือ 1.3 กิโลกรัม แล้วหมักไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปตากแดด แล้วใช้ครกตำ หรือเครื่องบดเพื่อทุ่นแรง เมื่อได้ที่ก็จะนำไปตากแดดอีกครั้ง แล้วนำมาบรรจุใส่ภาชนะ เพื่อนำไปจำหน่าย โดยจะติดสลาก "กะปิอ่าวขาม" สินค้าโอทอป ระดับ 5 ดาว ของจังหวัดตราด ที่มีการนำไปจำหน่ายในพื้นที่ต่างๆ เป็นสินค้าภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย