ขนมหม้อแกงอบฟืน อร่อยมากว่า 120 ปี จ.สุโขทัย

วันที่ 15 ส.ค. 2562 เวลา 04:32 น.

Views

ร้านขนมหม้อแกงที่บ้านเหมืองใหญ่ ตำบลบ้านสวน อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย ซึ่งเราต้องขับรถจากจังหวัดสุโขทัย ไปตามถนนสายสุโขทัย-พิษณุโลก จนถึงสี่แยกไฟแดงบ้านคลองด่าน ให้เลี้ยวซ้ายไปประมาณ 300 เมตร ก็จะพบร้านนี้ ซึ่งมี นางจำปี ทัพเมี่ยง อายุ 63 ปี และเป็นผู้สืบทอดกิจการเป็นรุ่นที่ 3

หลังจากที่ผสมสูตรหม้อแกงตามสูตรที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นคุณยายของป้าจำปี ซึ่งมีแป้งข้าวเจ้า เผือก น้ำตาล กะทิสด หอมเจียว และน้ำปูนใสเสร็จ เคล็ดลับสำคัญเลย คือ การอบขนมหม้อแกงด้วยฟืน แต่เตาอบฟืนเขาไม่ได้ใส่ฟืนจากทางด้านล่าง เขาใส่ฟืนไว้บนฝาของเตาอบแบบโบราณและเอาไปปิดไว้ด้านบน โดยจะใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที ซึ่งจะทำให้ด้านบนสุกเป็นสีเหลือง แต่ด้านล่างจะเป็นสีครีมและยังคงความนุ่มและหอมหวานอยู่ ซึ่งทำให้น่ารับประทาน และราคาไม่แพง ขายเพียงถาดละ 25 บาท เท่านั้นเอง

ซึ่งแต่ละวันป้าจำปีทำขนมหม้อแกงแค่วันละ 120 ถาด เท่านั้น หมดแล้วหมดเลย