สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : แมคคาเดเมีย อ.นาแห้ว จ.เลย

วันนี้ คุณเจษฎา พาลุยสวนปลูกแมคคาเดเมีย ขึ้นชื่อของจังหวัดเลย พร้อมวิธีนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย ทั้งคาว-หวาน ส้มตำแมคคาเดเมีย ผัดผักกูดแมคคาเดเมีย ไข่เจียวแมคคาเดเมีย ยั่ว ๆ แต่เช้า ติดตามพร้อมกัน เจษฎาโอ้โฮ      

เจษฎาโอ้โฮและทีมงาน อยู่ที่บ้านบ่อเหมืองน้อย ตำบลแสงภา อำเภอนาแห้ว จังหวัดเลย แหล่งปลูกแมคคาเดียขึ้นชื่อของจังหวัด นอกจากปลูกขายสร้างรายได้ ยังต่อยอดเป็นสินค้าได้หลากหลาย สร้างมูลค่าเพิ่มให้เจ้าแมคคา หรือ ราชาแห่งถั่ว ได้เป็นกอบเป็นกำ

ที่นี่เป็นชุมชนเล็ก ๆ ตามแนวชายแดนไทย - สปป.ลาว ภายใต้โครงการพัฒนาพื้นที่เพื่อความมั่นคงชายแดนของกองทัพ เข้ามาส่งเสริมอาชีพให้ชาวบ้าน เพื่อลดปัญหาบุกรุกแผ้วถางทำไร่เลื่อนลอย 30 ปีก่อน มีเกษตรกรนำร่องปลูกกัน 1,500 ต้น แต่ปัจจุบันเรียกว่าปลูกกันทั้งอำเภอกว่า 30,000 ต้น เฉพาะกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ บ้านบ่อเหมืองน้อยแห่งนี้ มีผลผลิตปีละกว่า 60-70 ตัน โดยเฉพาะผลสดไม่พอความต้องการ เลยมีแนวคิดนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้ถึงตันละ 800,000 - 1 ล้านบาท

เป็นพืชที่เรียกว่า มีค่ายิ่งกว่าทองแบบนี้ การเก็บเลยต้องแข่งกับเวลา ถ้าลูกไหนแก่จัด หล่นลงพื้น อย่าให้โดนฝนหรือความชื้น จะขึ้นรา ใช้ไม่ได้ 

ส่วนบนต้น ลูกไหนแก่จัดพอเก็บได้ สังเกตผิวด้านนอกสีน้ำตาลแล้ว ถ้าจะให้ชัวร์ พี่ยิ่ง บอกต้องใช้ฟันกัด ทดสอบดูแบบนี้ งานนี้ เจษฎาโอ้โฮ ขอลองบ้าง

ต้นไม้เล็ก ๆ ตามพื้นนี่ไม่ใช่วัชพืช แต่เป็นต้นกล้าของแมคคาเดเมียที่หล่นแล้วงอกใหม่ ปัจจุบันถือว่าได้รับความนิยม ถึงกับต้องเพาะพันธุ์ขายเลยทีเดียว เสียดาย เจ้าแมคคา เป็นพืชปลูกบนที่สูง ชอบอากาศเย็น เอากลับกรุงเทพฯ ไม่ได้

ส่วนผลสดที่เก็บมาได้ นำมาทุบ ๆ กระเทาะเปลือกเขียวด้านนอกออกชั้นหนึ่ง ได้ลูกกลม ๆ สีน้ำตาล เรียกว่า กะลา

นำเมล็ดกะลาไปอบแห้งในโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ อีก 4-7 วัน ก่อนนำไปกระเทาะเปลือกชั้นที่สองออก ขั้นตอนนี้ต้องแม่นยำและชำนาญมาก ๆ

จากนั้นนำไปสู่ขั้นตอนแปรรูปอื่น ๆ แล้วแต่ผลิตภัณฑ์ ส่วนวันนี้พี่ ๆ จะสอนทำแมคคาเดเมียเคลือบช็อกโกแลต ใจเย็น ๆ หยอดใส่พิมพ์ช้า ๆ นำไปแช่แข็ง ห่อกระดาษฟอยล์ นับใส่กระป๋อง ปิดฝาบรรจุภัณฑ์ สวย ๆ ดูสะอาด นำวางจำหน่ายเป็นสินค้าเกรดพรีเมี่ยม

ไม่น่าเชื่อว่าผลผลิตจากแมคคาเดเมีย จะแปรรูปหรือต่อยอดเป็นสินค้าได้หลากหลาย สร้างรายได้และความภาคภูมิใจให้กับชุมชน

ของหวานไปแล้ว เหลือของคาว ทีมงานขอจัดการก่อน ส้มตำแมคคา ผัดผักกูดแมคคา ไข่เจียวแมคคาเดเมีย ใครไม่เคยแวะมาอุดหนุนชุมชน ช่วงปลายปีแบบนี้ยิ่งดีได้สัมผัสอากาศหนาวด้วย