สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : เห็ดเผาะ ป่าภูพานน้อย จ.นครพนม

เห็ดเผาะสด ๆ จากป่ามาแล้ว หลายคนคุ้นเคย ของอร่อย ของดีช่วงหน้าฝน แต่ใช่ว่าจะมีให้หา ให้ขุดกันง่าย ๆ ต้องมือไว ตาดี ไม่งั้นหาไม่ทันคนอื่น พลาดแล้วเสียดายแย่ ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ" วันนี้

ฝนแรกของปีมาเยือน ได้เวลาเข้าป่า หาของอร่อยกันแล้ว ช่วงนี้เห็ดกำลังขึ้นเยอะ ชาวบ้านตำบลพิมาน อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม อาสาพาผมและทีมงานเข้าป่าหาเห็ดเผาะกัน

อุปกรณ์ง่าย ๆ นอกจากช้อน หรือทัพพี ขูด ๆ หน้าดิน ชาวบ้านประยุกต์ใช้คราดจิ๋วทำเอง ไอเดียเจ๋ง เหมาะมือดี

ส่วนเสบียงอาหาร น้ำดื่มพร้อม กะเข้าป่าทีเกือบทั้งวัน ไม่งั้นไม่คุ้ม

ขั้นตอนแรก ชาวบ้านสอนวิธีการสังเกตหน้าดิน จุดไหนเหมาะจะมีเห็ดขึ้น

ว่าแล้ว...ก็ลองใช้ไม้เกาหลัง เอ้ยไม่ใช่..ไม้ง่าม ขูดหน้าดิน ค่อย ๆ ใช้มือเขี่ยหน้าดินออก ดูดี ๆ เห็ดเผาะดอกเล็ก ๆ แอบอยู่หรือเปล่า

มือใหม่ต้องคอยสังเกตรอยหน้าดินที่ชาวบ้านขุดกันไปก่อนหน้านี้ ถ้าโชคดีอาจจะยังพอมีที่เล็ดรอดสายตาเหลืออยู่บ้าง

มิน่าชาวบ้านเลยต้องออกหากันตั้งแต่เช้ามืด ขืนช้าหมดไม่ทันกิน

เห็ดเผาะดอกเล็ก ๆ กลม ๆ ฝังอยู่ในดิน แยกแทบไม่ออกจากก้อนกรวด ก้อนหิน ดูดี ๆ เลือกดี ๆ อย่าเผลอเอาปนไปด้วย ไม่งั้นจะหาว่าไม่เตือน

อีกเหตุผลที่พามาที่ป่าภูพานน้อยแห่งนี้ เพราะชาวบ้านอยากให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่า ซึ่ง อบต.พิมาน เช่าพื้นที่บางส่วนจากกรมป่าไม้ รวมกว่า 500 ไร่ กันไว้เป็นป่าชุมชน เพื่อให้ชาวบ้านเข้ามาหาประโยชน์ เข้ามาหากินร่วมกัน ลดปัญหาการบุกรุกแผ้วถางทำลายป่าทางหนึ่งด้วย

เอ้า...มาดูผลงาน เห็ดเผาะสด ๆ จากป่าภูพานน้อย เห็ดเผาะเปื้อนดิน ล้างให้สะอาด เครื่องแกง เครื่องปรุง แม่ครัวพร้อม ได้เวลาเชฟลูกทุ่งแสดงฝีมือ

แกงเห็ดเผาะร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ จะให้ครบต้องมีส้มตำแซบ ๆ ไข่เจียวร้อน ๆ ด้วย

เห็ดเผาะยิ่งสด ทำแกงยิ่งหอม ยิ่งอร่อย กัดทีแตกดังโบ๊ะ แซบอีหลี

ขอบคุณชุมชนบ้านดอนพัฒนา อบต.พิมาน อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม