สนามข่าว 7 สี

อนุวัตจัดให้ : ยำแมงป่อง จ.อุบลราชธานี

อนุวัตจัดให้ จะพาคุณผู้ชมไปขุดแมงเงา หรือ แมงป่องช้าง นำมาทำเมนูเด็ด ยำแมงป่อง และหมกแมงป่อง จะน่ากินขนาดไหน ติดตามอนุวัตจัดให้

เมนูปกติทั่วไปของแมงป่อง นิยมนำมาทอด แต่วันนี้ ชาวบ้านบ้านโคกเที่ยง ตำบลคันไร่ อำเภอสิรินธร จังหวัดอุบลราชธานี จะพาผมออกไปขุดแมงเงา หรือ แมงป่องช้าง เพื่อนำมาทำเมนูยำสกอร์เปียน หรือว่า ยำแมงป่อง และหมกแมงป่อง ให้ชิมกัน

ขอเตือนน้อง ๆ หนู ๆ ว่า ไม่ควรลอกเลียนแบบ เพราะแมงป่องช้างมีพิษ

แมงป่องช้าง จะขุดรูอยู่ในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ไม่มียาฆ่าแมลง หรือสารเคมีเท่านั้น ไม่ใช่ทุกที่ที่จะมี ชาวบ้านผู้เชี่ยวชาญการขุดแมงป่องช้าง จะรู้ว่าพวกมันขุดรูอยู่ตรงไหน บริเวณนี้ถือว่ามีแมงป่องช้างอาศัยอยู่เยอะ กระจายกันออกหา เจอรูแล้ว ลงมือขุดกันเลย แต่ว่า...

ชาวบ้านบอกว่า เป็นงูดิน คุณผู้ชมคิดว่าเป็นตัวอะไร ฉะนั้นเวลาขุดก็ต้องระวัง

แมงป่องช้าง พวกมันจะขุดรูอยู่ไม่ลึก เวลาจับก็ต้องใช้คีบ หรือว่าคีม หรือว่าไม้หนีบ ป้องกันมันจะต่อยเอา

บางรูอาจจะมีแมงป่องอยู่มากกว่า 1 ตัว

เริ่มขุดได้มากขึ้น อนุวัตจัดให้ ก็อยากจะลองขุดบ้าง

เหมือนที่บอก ต้องระวังมันต่อย สังเกตจากหางที่ระดมแทงศัตรู ลองนึกว่าเป็นแขนหรือขาเรา จะปวดขนาดไหน

เวลาคีบก็ต้องระวัง

แมงเงา หรือแมงป่องช้าง ชาวบ้านนิยมขุดในช่วงต้นปี หรือช่วงหน้าแล้งเท่านั้น

ตอนนี้ได้แมงป่องช้างธรรมชาติมาพอสมควร มาดูเมนูที่ชาวบ้านบ้านโคกเที่ยง จังหวัดอุบลราชธานี เขาทำกัน นำแมงป่องมาล้างทำความสะอาด ใส่เกลือ นำไปทอด เตรียมเครื่องยำ มะม่วง มะนาว ผสมเครื่องยำให้เข้ากัน จากนั้นนำแมงป่องมาโรยผสม เสร็จแล้ว ยำแมงป่อง หรือว่า ยำสกอร์เปียนส์

รสชาติใช้ได้ กรอบดีทีเดียว เมนูต่อไป หมกแมงป่อง ตำเครื่องหมก หัวปลี พริก ใส่แมงป่องลงไป ตำให้ละเอียด เสร็จแล้วห่อใส่ใบตอง นำไปนึ่ง เสร็จแล้ว หมกแมงป่อง

ถือเป็นเมนูของแปลกที่หากินได้ช่วงหน้าแล้ง ขอบคุณชาวบ้านบ้านโคกเที่ยง จังหวัดอุบลราชธานี