ข่าวดึก 7HD

อย.เก็บตัวอย่างซูชิเรืองแสงส่งตรวจวิเคราะห์

นายแพทย์พูลลาภ ฉันทวิจิตรวงศ์ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ตามที่ปรากฏเป็นข่าวไปแล้ว กรณีมีผู้โพสต์เฟซบุ๊ก เป็นภาพซูชิที่มีแสงสีฟ้า สะท้อนออกมาจากตัวกุ้ง ล่าสุดทาง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. ได้ตรวจสอบสถานที่จำหน่าย และเก็บตัวอย่างวัตถุดิบ รวมถึงผลิตภัณฑ์ซูชิดังกล่าวส่งตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการแล้ว และหากพบการกระทำฝ่าฝืนพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ก็จะดำเนินการตามกฎหมายกับผู้ประกอบการต่อไป

สำหรับซูชิเรืองแสงที่พบ อย. ชี้แจงว่า อาจเกิดจากการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ติดมากับอาหารทะเล และสามารถผลิตสารเรืองแสงได้ โดยเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้จะถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ซึ่งหากนำมาปรุงสุก ก็จะทำลายจุลินทรีย์เหล่านี้ได้เหมือนกัน แต่ถ้ายังดิบอยู่หรือไม่ได้ฆ่าเชื้อให้หมด แล้วนำมาเก็บรักษาไว้ ในอุณหภูมิไม่เหมาะสม ก็อาจจะส่งผลให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วจนเรืองแสงได้

ทั้งนี้ อย. ได้กำหนดให้สถานประกอบการผลิต ต้องผ่านการตรวจประเมินตามหลักเกณฑ์ของ GMP เพื่อควบคุม กำกับ ดูแล และเฝ้าระวังความปลอดภัย เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

ข่าวที่เกี่ยวข้อง