สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : เป็ดไล่ทุ่ง ต.ต้นตาล อ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี

คุณเจษฎา พาไปเปิดสูตร "ไข่เค็มลูกตาล" ของดีขึ้นชื่อชาวตำบลต้นตาล อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี ความพิเศษอยู่ที่ไข่เค็ม ทำจากไข่เป็ดไล่ทุ่ง งานนี้เลยต้องลุยทุ่ง ทุลักทุเลกันหน่อย ติดตามพร้อมกันใน "เจษฎาโอ้โฮ"

กว่าจะมาเป็น ไข่เค็มลูกตาล ของดีขึ้นชื่อ ยั่ว ๆ คุณผู้ชมแบบนี้ ไม่ใช่เรื่องง่าย ผ่านหลายขั้นตอน ทั้งลุย ทั้งเลอะ แต่ว่าคุ้มค่า ได้เห็นได้สัมผัสวิถีชุมชน คนต้นตาล สุพรรณบุรี ห้ามพลาด เจษฎาโอ้โฮ วันนี้

อยากจะได้ไข่เป็ดสด ๆ ต้องลุยทุ่งกันหน่อย ให้สมชื่อ เป็ดไล่ทุ่ง ที่ตำบลต้นตาล อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี ถือเป็นแหล่งเลี้ยงเป็ดไล่ทุ่งแหล่งใหญ่ของประเทศ นายก อบต.ต้นตาล กับพี่ชัย คนเลี้ยงเป็ดไล่ทุ่ง อาสาพาลุยเอง

ฝูงนี้มีกี่ตัว ให้คุณผู้ชมลองทายเล่น ๆ พี่ชัยเฉลย...มีสักประมาณ 8,000 ตัว เลี้ยงแยกกันแต่ละฝูง โดยรวม ๆ แล้วหลายหมื่นตัว ถึงจะประหยัดต้นทุนอาหาร แต่การเลี้ยงด้วยวิธีนี้ไม่ง่าย

ที่เห็นตัวใหญ่กว่าเพื่อน นั่นจ่าฝูง เป็นห่านชื่อ โจโจ้  ด้วยนิสัยขี้ตกใจ เลยเลี้ยงรวมไว้ ทำหน้าที่คอยร้องเตือน เมื่อภัยคุกคามอย่างสุนัขเข้ามาใกล้

ถามว่าเยอะขนาดนี้ จะรู้ได้ยังไงตัวไหนตัวเมีย ตัวไหนตัวผู้ เอ้า...ฟังผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

อันนี้แซวกันขำ ๆ อำกันเล่น ๆ ว่าแต่ต้องเร่งมือแล้ว แสงพระอาทิตย์กำลังจะลาลับขอบฟ้า

เช้าวันใหม่ ทีมงานพามาเก็บไข่เป็ดไล่ทุ่งสด ๆ ราคาถูกกว่าไข่ฟาร์ม แต่คุณภาพคับแก้ว

ไข่แดงเข้ม กลมโต ส่วนไข่ขาว ใสดี ไม่ขุ่น ที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวด้วย ไม่เชื่อต้องพิสูจน์

ชิมสด ๆ ยังเด็ดขนาดนี้ ไปทำกิน ยิ่งเพิ่มรสชาติต่อยอด เพิ่มมูลค่า อย่างกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯตำบลต้นตาล ไม่ได้ทำไข่เค็มธรรมดา แต่เป็นไข่เค็มจากเป็ดไล่ทุ่ง พอกด้วยลูกตาลอีกที ให้สมกับชื่อตำบลต้นตาล สร้างจุดขายให้กับชุมชน

วัตถุดิบสำคัญ ขาดไม่ได้ก็คือ ลูกตาล นำมาคั้นหรือยีเอาเนื้อ ค่อย ๆ ปั้น ค่อย ๆ คลึง จนเข้ารูป

จากนั้นหุ้มด้วยเยื่อตาลสีเหลืองสวย ห่อทับด้วยพลาสติก

มัดเป็นพวงสวย ๆ กลายเป็นของฝากเก๋ ๆ แบบนี้ ถือว่าเพิ่มมูลค่าได้ดีเลย ส่วนสรรพคุณลูกตาลที่ซึมผ่านเปลือกไข่เข้าไป จะช่วยขับเสมหะ ลดอาการไอ แก้กระหายได้

ได้เวลาที่ทีมงานรอคอย ไข่เค็มพอกลูกตาลจากเป็ดไล่ทุ่ง จะเด็ดขนาดไหน ทีมแม่ครัวจัดมายั่ว ๆ หลายเมนู

ทั้งยำหมูยอไข่เค็มลูกตาล ไข่ดาวเค็มร้อน ๆ ทอดมันไข่เค็มลูกตาล มีทั้งแบบไข่เค็มปกติ หรือไข่เค็มเยิ้ม ๆ ฉ่ำ ๆ

ปิดท้ายของหวาน บัวลอยไข่เค็มลูกตาล หากินยาก มีโอกาสแวะมาอุดหนุน

ขอบคุณชุมชนตำบลต้นตาล อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี