สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ Special : ดักปลาไหล บางน้ำเปรี้ยว

วันนี้คุณเจษฎา พาลุยทุ่ง ดักปลาไหล ที่อำเภอบางน้ำเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา พร้อมเมนูเด็ด ๆ ผัดเผ็ดปลาไหล แกงเผ็ดกะทิปลาไหล ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"

อีกหนึ่งภูมิปัญญา คนหาปลาไหล บ้านคลอง 18 อำเภอบางน้ำเปรี้ยว จังหวัดฉะเชิงเทรา จะเจ๋งสมคำร่ำลือหรือเปล่า ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ" วันนี้

ก่อนไปวางลันดักปลาไหล ต้องหาเหยื่อก่อน ส่วนใหญ่ใช้ปลาตัวเล็ก ๆ อย่างลูกปลานิล

ได้ปลาเหยื่อมาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวจนได้ที่ ยิ่งกลิ่นคาวปลามากเท่าไหร่ ยิ่งใช้เป็นเหยื่อล่อได้ดี

"บังนาน" หนึ่งในนักล่าปลาไหลของหมู่บ้าน ที่เหลือไม่กี่คน ส่วนใหญ่หันไปประกอบอาชีพอื่นหมดแล้ว แต่เขายังยึดอาชีพนี้เลี้ยงปากเลี้ยงท้อง ด้วยความชำนาญ มองปร๊าดเดียวก็รู้ วางลันดักปลาไหลตรงไหนดี มือหนึ่งใช้เคียวแหวกหญ้าออก อีกมือค่อย ๆ วางลันดักปลาไหล ยกให้ส่วนท้ายพ้นน้ำ เอาเศษหญ้า หรือ ใบบัว บังตาไว้สักหน่อย

ทีมงานบอกระวังลื่น...แหม ยังไม่ทันขาดคำ

รุ่งเช้า รีบตื่นมาดูผลงาน จะได้สักกี่ตัว

ปลาไหลนาที่ได้ ขายดี มีคนมารับซื้อถึงบ้าน วันไหนโชคดี หาได้เกือบ 10 กิโลกรัม โบราณว่าไว้ ลื่นอย่างกับปลาไหล ท่าจะจริง จะจับปลาไหล มันต้องมีเทคนิค ใช้นิ้วล็อกที่ส่วนหัวแบบนี้

ได้เวลาพิสูจน์ ปลาไหลบางน้ำเปรี้ยว เด็ดจริงหรือเปล่า ก่อนอื่นช่วยแม่ครัวขัดเมือกตามตัวปลาไหลออกให้หมด บางที่อาจใช้ใบข่อย หรือจะใช้แกลบ ขัดสีฉวีวรรณแบบนี้ก็ได้

เมนูจากปลาไหล ต้องจัดจ้านเผ็ดร้อน อย่าง "ผัดเผ็ดปลาไหล" และ "แกงเผ็ดกะทิปลาไหล" ถึงพริกถึงขิง แซ่บดี

ขอบคุณชุมชนบ้านคลอง 18 บางน้ำเปรี้ยว ฉะเชิงเทรา