สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ Special : น้ำตาลอ้อยแก้ว

หวานฉ่ำ น้ำตาลเรียกพี่ วันนี้พาลุยไร่อ้อย ที่ชุมชนต้นการปลูกและแปรรูปอ้อย เจ้าแรกของจังหวัดสระแก้ว พาไปชิม "น้ำตาลอ้อยแก้ว' หวานอร่อย ปลอดภัยไม่ฟอกสี ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"

ชวนมาดื่มด่ำความหวาน ความอร่อยจากธรรมชาติ ต้นแบบชุมชนแปรรูปอ้อย เจ้าแรกของจังหวัด

ที่นี่ บ้านธารนพเก้า อำเภอเขาฉกรรจ์ จังหวัดสระแก้ว หวานฉ่ำขนาดไหน ห้ามพลาด "เจษฎาโอ้โฮ"

อยากสัมผัสรสชาติที่แท้จริง ทีมงานบอกต้องลุยเอง ตัดเอง

มาถึงที่ จะไม่ไหวได้ยังไง เสียฟอร์มแย่

อุปสรรคสำคัญนอกจากสภาพอากาศ แดดร้อนเปรี้ยง ๆ ยังเหนียวยังคันจากคายอ้อยอีกด้วย

เห็นแล้วก็นึกถึงพี่น้องเกษตรกรชาวไร้อ้อย กว่าจะปลูก กว่าจะตัดส่งขาย บางปีผลผลิตตกต่ำ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ พี่ธนาวุฒิและชาวบ้านปฏิวัติแนวคิดใหม่ ไม่ตัดอ้อย ส่งขายโรงงานน้ำตาลทราย แต่นำผลผลิต ที่ได้นำมาแปรรูป ต่อยอดเพิ่มมูลค่า มากกว่าอ้อยธรรมดาๆ ดีกว่ากันเยอะ

ส่วนอ้อยที่ได้มา ต้องคัดส่วนที่เสียออก ก่อนจะนำไปแปรรูป

เป็นอ้อยคนละสายพันธุ์ กับที่เราคุ้นเคย ตามรถคั้นน้ำอ้อยสด สังเกตสีเข้มกว่า หวานโดดกว่า ส่วนใหญ่นำไปแปรรูป แต่ผมว่าจิบเย็น ๆ ก็ชื่นใจ หายเหนื่อย

ขั้นตอนการแปรรูป ต้องรีบหน่อย กลุ่มแม่บ้าน ตั้งเตา รอนานแล้ว เป็นการเคี่ยวทำน้ำตาลแบบโบราณ ใช้ฟืนแทนก๊าซหุงต้ม เพราะหอมกว่า พอได้ที่เริ่มหนืด ๆ เทใส่แม่พิมพ์ แข่งกับเวลาหน่อย เดี๋ยวจะแข็งตัวเสียก่อน แถมร้อนมาก ๆ

งั้นของลองชิม น้ำตาลอ้อยแก้ว...เด็ดจริงหรือเปล่า ยิ่งนำมาแปรรูปขาย เพิ่มมูลค่าได้หลายเท่า

แถมปลอดภัยไม่ฟอกสี นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งคาวหวาน ทั้งผัดหมี่โคราช วุ้นกะทิน้ำอ้อย ชงดื่มกับมะนาวเปรี้ยว ๆ หวาน ชื่นใจดี

ข่าวอื่นในหมวด