สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ Special : ถั่วแปจี จ.ตาก

พาขึ้นเหนือไปเก็บถั่วแปจี หรือที่รู้จักในชื่อ ถั่วใหญ่ ถั่วพม่า ชาวบ้านชายแดนไทย-เมียนมา นำมาทำเป็นถั่วทอด ขนมขบเคี้ยวของฝากขึ้นชื่ออำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"

ผมและทีมงาน อยู่ที่บ้านม่อนหินเหล็กไฟ อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ชาวบ้านชวนไปเก็บแปจี แป แปลว่า ถั่ว จี แปลว่า ใหญ่ ชาวบ้านเรียกว่าถั่วใหญ่หรือถั่วพม่า เป็นพืชพื้นถิ่นตระกูลถั่ว ฝักใบคล้ายถั่วแปบ แต่มีขนาดใหญ่กว่า ปลูกกันเยอะตามแนวชายแดนไทย-เมียนมา โดยเฉพาะแถบอำเภอแม่สอด  

วิธีการเลือกเก็บไม่ยากเท่าไหร่ สอนแป๊บเดียวก็ดูเป็น แต่ที่ลำบากคือกลิ่นฉุน ๆ และน้ำมันที่ออกมาตามฝักของแปจี มันเหนียวเหนอะติดตามเสื้อผ้าตามกางเกง เหม็นเขียวไปตลอดทั้งวัน ขนาดสวมถุงมือป้องกัน ยังไม่วาย อีกอย่างเตือนไว้ อย่าเผลอไปขยี้ตา หรือปาดเหงื่อ มีแสบ ๆ คัน ๆ

ทนเหม็นทนร้อนกันหน่อยแต่คุ้มค่า เพราะเก็บขายได้ราคา นำไปแปรรูปทำถั่วทอด เรียกแปจ่อ ถ้าถั่วคั่ว เรียกแปหล่อ

เอ้า ฟังแล้ว ไม่งง ใช่มั้ย

ได้เวลาที่ทีมงานรอคอย รีบช่วยแม่ ๆ แกะเปลือกคัดเมล็ดขาย ช่วงราคาดี ๆ ขายกระป๋องละ 50 บาท ตกกิโลกรัมละ 250 บาท ถ้านำไปแปรรูปขายเป็นเม็ดเล็ก ๆ แบบนี้ เรียกแปจ่อเขียว ราคาแพงนะ กิโลกรัมละ 1,000 บาท

มาแล้วไม่ลองแกงแปจีซี่โครงหมู สูตรบ้านม่อนหินเหล็กไฟ ถือว่ามาไม่ถึง ที่สำคัญมีให้กินแค่ปีละครั้ง