สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : ตกปลาอินทรี รีดเลือดกินสด จ.จันทบุรี

สัปดาห์นี้ คุณเจษฎา พาไปดูการตกปลาอินทรี ที่จังหวัดจันทบุรี และภูมิปัญญาประมงพื้นบ้าน ในการรีดเลือดปลาอินทรี ลดกลิ่นคาว กินสด ๆ กลางทะเล ติดตามพร้อมกันใน เจษฎาโอ้โฮ

ผมและทีมงาน อยู่ที่อำเภอแหลมสิงห์ จังหวัดจันทบุรี "ไต๋โก้" และ "เชฟเปิ้ล - ครัว ณ อาภา" บอกว่า มีเมนูแปลก หากินยาก อยากให้มาลอง

เป็นภูมิปัญญาชาวประมงพื้นบ้านในการรีดเลือด แล่ปลาอินทรี กินกลางทะเลสด ๆ ผมยังไม่เคยเหมือนกัน น่าสนใจ และไม่ได้มีบ่อย ๆ

แต่ต้องออกแรงกันหน่อย ไหวหรือเปล่า ห้ามพลาด "เจษฎาโอ้โฮ" วันนี้

คลื่นลมสงบ อากาศเป็นใจ เป้าหมายแรก พาไปโสกปลา หรือ ตกปลาเหยื่อ แถว ๆ แนวปะการังเทียม  

ปลาเหยื่อที่ใช้ล่อปลาอินทรี ส่วนใหญ่ใช้ลูกปลาสาก หรือ กะสัก ไม่ก็ลูกปลาทู ส่วนปลาอื่น ๆ ที่ติดเบ็ดมาด้วย ถือเป็นของแถมมื้อเย็นทีมงานแล้วกัน

ปลาเหยื่อที่ได้ รีบใส่ถังพัก อย่าให้บอบช้ำ หรือตายก่อน นำไปใช้เป็นปลาเหยื่อไม่ได้   

เอ้า...ไปต่อ เป้าหมายต่อไป ล่องเรือไปหาจุดที่ฝูงปลาอินทรีออกหากิน

โชคเข้าข้าง ลงเบ็ดไปได้แค่ 2 คัน เสียงสวรรค์ที่นักล่าปลาคุ้นเคย ดังขึ้นติด ๆ กัน

ปลาอินทรี 2 ตัวแรก ให้ ไต๋โก้ โชว์ฝีมือ เพราะต้องอาศัยทักษะและความชำนาญ ทั้งยื้อยุดฉุดกระชาก ไม่งั้นปลาหลุด หรือสายเอ็นขาดซะก่อน

ส่วนตัวสุดท้าย ทิ้งช่วงนานสักหน่อย แต่คุ้มค่าการรอคอย

ขั้นตอนจากนี้ คือ การรีดเลือดออกจากปลาให้หมด เพื่อลดกลิ่นคาว ที่สำคัญต้องทำตอนปลายังเป็น ๆ อยู่ด้วย

ใช้น้ำทะเลล้างเท่านั้น เนื้อปลาจะได้ไม่เปลี่ยนสี แถมยังคงรสชาติความอร่อยไว้ด้วย จริงหรือเปล่า ต้องพิสูจน์

ใครสนใจ อยากลอง ติดต่อเรือสปีดโบต กลุ่มชาวบ้านมีบริการ พาออกเรือตกปลาอินทรี ไม่มีกั๊ก

ส่วนใครไม่ถนัดกินสด ๆ ผมมีเมนูยั่ว ๆ มาฝาก อย่าง สเต๊กปลาอินทรี 

หรือแล่บาง ๆ หมักเครื่องปรุง ทอดร้อน ๆ ปลาอินทรีทอดสามรส