สนามข่าว 7 สี

อนุวัตจัดให้ : ขนมลาน้ำหวานจากปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช

สนามข่าว 7 สี - อนุวัตจัดให้ จะพาคุณผู้ชมไปทำ "ขนมลา" ทำมากที่ อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เคล็ดลับความอร่อยมาจากไหน ติดตามชม

อนุวัตจัดให้ วันนี้ พาคุณผู้ชมมาดูลีลาการทำขนมลา บ้านหอยราก ตำบลหูล่อง อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช ถือเป็นหมู่บ้านทำขนมลาที่มีมากที่สุดในไทย มีประมาณ 98 เตา ในช่วงเทศกาลเดือนสิบ และ 20 กว่าเตา ในช่วงปกติ ส่งขายในไทยและต่างประเทศ

ว่ากันว่า ขนมลาที่นี รสชาติจะแตกต่างจากที่อื่น สิ่งสำคัญ คือ วัตถุดิบ ได้ความหวานมาจากต้นจาก ปลูกมากที่ ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง

จะหวานอร่อยขนาดไหน ตาม อนุวัตจัดให้ และทีมงาน ไปลุยที่ ตำบลขนาบนาก กันเลย

ตำบลขนาบนาก เป็นตำบลที่ปลูกต้นจากมากอีกแห่งของอำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช ต้นจากที่คุณผู้ชมเห็นมีมากมายหลากหลายสายพันธ์ุ ทั้งชื่อ รูปร่าง และลักษณะก็แตกต่างกัน

ชื่อจะแปลก ๆ หน่อย แต่ความอร่อยไม่ต่างกัน ทุกเช้า ชาวบ้านจะออกไปเอาน้ำตาลจาก ภาพแบบนี้จะมีให้เห็นแทบทุกวัน

งานแบบนี้ไม่ใช่ง่าย บางพื้นที่เป็นน้ำ บางพื้นที่เป็นร่องสวน ดูแล้วอยากจะลองแบกน้ำตาลจากกันบ้าง

ไม่ง่าย โดยเฉพาะการทรงตัว เพื่อแบกกระบอกน้ำหวานจาก หรือ น้ำตาลจาก จากท้ายสวน ไปถึงเตาต้มที่อยู่หน้าสวน ยิ่งแบก ยิ่งหนัก ชาวบ้านก็ยิ่งเติมกระบอกใส่ให้ มันจะหนักเกินไปหรือเปล่า ขอแรงพี่ ๆ ช่วยแบ่งเบาชิมน้ำหวาน หรือน้ำตาลจาก กันบ้าง

น้ำหวานจาก ดื่มได้ตั้งแต่ออกจากต้น รสชาติหวานอร่อย ชิมกันไปเยอะ ๆ ค่อยเบาแรงขึ้นหน่อย เดินมาถึงบริเวณเตาแล้ว

นำน้ำหวานจาก มากรองเอาเศษไม้เคี่ยมและเศษผงออก จากนั้นต้มให้ร้อน อยากจะให้ทีวีคุณผู้ชมรับกลิ่นได้จริง ๆ เพราะกลิ่นตอนนี้หอมมาก

รสชาติก็หวานอร่อย จากเตานี้น้ำหวานจากขนาบนาก จะถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากมาย ทั้งน้ำหวานจากสด น้ำผึ้งจาก น้ำตาลจาก ไว้ชงกาแฟดื่มทุกเช้า และอีกมากมายหลายผลิตภัณฑ์ ถือเป็นของดีของเด่นของชุมชนแห่งนี้ อุดหนุนชุมชนขนาบนากกันได้ 

เมื่อได้วัตถุดิบชั้นยอดแล้ว นำน้ำตาลจากขนาบนากกลับไปที่บ้านหอยราก ตำบลหู่ล่อง ที่ปากพนัก กันต่อ

คราวนี้มาดูกรรมาวิธีทำขนมลา แต่ละบ้าน แต่ละที่ จะมีสูตรแตกต่างกันไป นำมาผสมกับน้ำตาลจาก จะได้ขนมลา รสชาติหวาน หอม อร่อย

ใครจะลองมาทำแบบผม แนะนำฝึกข้อมือมาก่อนก็ดี เพราะว่าผมทำแบบนี้เสียหายไปเยอะ จนทีมงานกินไม่ไหว 

อยากชิม อยากกิน ขนมลา ช่วยอุดหนุนชาวบ้านด้วย โดยเฉพาะยุคโควิดแบบนี้