สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : ภูมิปัญญา ผักกระเฉดชะลูดน้ำ จ.ปราจีนบุรี

สนามข่าว 7 สี - พาไปดูภูมิปัญญา การปลูกผักกระเฉดชะลูดน้ำ หนึ่งเดียวของประเทศ หลายคนสงสัยทำไมต้องชะลูดน้ำ รสชาติยังไง ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"

"กระเฉดชะลูดน้ำ" หรือ "กระเฉดหนีน้ำ" อีกภูมิปัญญาที่มีมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย หนึ่งเดียวที่อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี

ทำยังไง หาคำตอบได้ที่นี่ "ฟาร์มกระเฉด ชะลูดน้ำ กบินทร์บุรี รีสอร์ท"

เป็นฟาร์มแรกฟาร์มเดียว ที่ปลูกกระเฉดในน้ำลึก แทนการปลูกน้ำตื้นเหมือนที่อื่น ๆ เลยไม่ต้องก้ม ๆ เงย ๆ เก็บให้เมื่อยใช้เรือพายเก็บแบบนี้ สะดวกกว่า

ขั้นตอนแรก เลือกตัดยอดในกอ ยาวสัก 70 เซนติเมตร

พอได้กำใหญ่ มัดตอก รวมไว้ก่อน

นำไปเสียบไม้ ปักแช่น้ำให้ยอดโผล่ขึ้นมาพ้นน้ำ

ทิ้งไว้หนึ่งคืน พอยอดโผล่ ก็กดลงน้ำไปอีก ทำแบบนี้จนครบสามวัน

ยอดกระเฉดอ่อน ๆ ยาวสวย กรอบอร่อย กว่ากระเฉดทั่วไป

จากนั้น เด็ดใบและรากฝอยออกให้หมด ก่อนนำไปส่งขาย

ราคาสูงกว่าผักกระเฉดทั่วไปหลายเท่า เป็นที่ต้องการของตลาด  

ว่าแต่กรอบจริง อร่อยจริงหรือเปล่า มีเมนูยั่ว ๆ มาฝาก เริ่มด้วย "ยำผักกระเฉดชะลูดน้ำสันคอหมู"

เมนูยอดฮิต "ผัดกระเฉดชะลูดน้ำไฟแดง"

ขาดไม่ได้ "แกงส้มกระเฉดชะลูดน้ำ"

เด็ดกินสด ๆ กับน้ำพริก ก็ยังได้

ขอบคุณ ฟาร์มกระเฉดชะลูดน้ำ กบินทร์บุรี รีสอร์ท ปราจีนบุรี