สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : ข้าวแตน 5 ดาว ปักธงชัย จ.นครราชสีมา

สนามข่าว 7 สี - พาไปดูการทำ "ข้าวแตน" ขนมพื้นบ้านโบราณที่หลายคนคุ้นเคย ขนมบ้าน ๆ แต่ไม่ธรรมดา การันตีด้วยรางวัล 5 ดาว ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"

ได้ยินแม่ ๆ ยืนยันแล้วว่า ข้าวแตน บ้านปอนางเหริญ ไม่ธรรมดา การันตีรางวัลรับรอง "ข้าวแตน 5 ดาว" ว่าแต่โอ้โฮจริงหรือเปล่า เดี๋ยวพาไปลอง

ขนมพื้นบ้านสมัยโบราณ วัตถุดิบก็ง่าย ๆ หาได้ในครัวเรือน หลัก ๆ คือ ข้าวเหนียวเก่า กับข้าวเหนียวใหม่ สัดส่วน 7 ต่อ 3 เพื่อให้ข้าวเหนียวเกาะกัน เคล็ดลับแช่น้ำแตงโมลงไปด้วย ให้ข้าวแตนกรอบนาน      

พอนึ่งข้าวสุกแล้ว ก็เติมส่วนผสม ทั้งน้ำตาล เกลือ กะทิ งาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ช่วยกันหยอดใส่พิมพ์กลม ๆ ขนาดพอดีคำ เร่งมือหน่อย เดี๋ยวข้าวแห้ง ติดกันเสียก่อน

พอเริ่มอยู่ตัว ก็ค่อย ๆ ดึงพิมพ์ออก นำไปตากแดดทิ้งไว้อีกหลายวัน จนแห้งสนิท

ขั้นตอนยากสุด ผมว่าคือการทอดนี่แหละ มือต้องไว เผลอไม่ได้ ข้าวแตนไหม้หมดเสียก่อน

ยังไม่จบขั้นตอน ออกแรงช่วยกันแกะ ช่วยกันพลิก ไม่ให้แต่ละชิ้นนั้นติดกัน

ได้เห็นเบื้องหลัง แต่ละขั้นตอนไม่ง่าย

ยิ่งช่วงโควิด-19 ยอดลดลงน่าใจหาย แถมต้นทุนวัตถุดิบหลายอย่างก็เพิ่มขึ้น แต่ว่าทางกลุ่มก็ยังขายถุงละ 10 บาทเท่าเดิม

ถามว่าคุ้มหรือเปล่า ถ้าคำตอบคือตัวเลข หรือผลกำไร รู้อยู่แล้วว่าคงไม่คุ้ม แต่ถ้าผลตอบแทนที่ได้กลับคืนมา คือ รอยยิ้ม ความสุข และความสามัคคีของคนในชุมชน คงไม่ต้องอธิบายอะไรมาก

ขอบคุณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรปอนางเหริญ ปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา