สนามข่าว 7 สี

เจษฎาโอ้โฮ : ดักกุ้งนา ป่าชายเลน จ.จันทบุรี

สนามข่าว 7 สี - คุณเจษฎา พาไปดูวิธีการดักกุ้งตามธรรมชาติ ที่อาศัยอยู่ในป่าชายเลน ของชาวบ้านบางชัน จังหวัดจันทบุรี พร้อมนำเสนอ เมนูกุ้งช็อตสด ๆ รสชาติยังไง ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"      

ผมและทีมงาน อยู่ที่บ้านบางชัน จังหวัดจันทบุรี มีนัดเปิดบ่อ ดักกุ้งนา เป็นกุ้งตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ในป่าชายเลน ไม่ใช่กุ้งเลี้ยง เหมือนฟาร์มทั่วไป

ช่วงเวลาการเปิดบ่อ ขึ้นอยู่กับน้ำขึ้นน้ำลง น้ำทะเลหนุน อย่างบ่อนี้ เริ่มงานกันดึกหน่อย 

อุปกรณ์ที่ใช้ดัก เรียกว่า อวนถุง เป็นตาข่ายหนา ยาวหลายเมตร

ปากอวน ใหญ่เล็ก ขึ้นอยู่กับขนาดของปากบ่อ

ถามว่าทำไมใช้ อวนถุงยาวกว่าสิบเมตร พี่ ๆ บอกว่า ช่วยลดความเสียหายของกุ้ง เพราะปากบ่อน้ำแรงมาก

หลังวางอวน ยกบานประตูระบายน้ำ จากนั้นก็รอเวลาน้ำเดิน ค่อยกลับมาดูผลงาน

แต่ละรอบใช้เวลาไม่ต่ำกว่าครึ่งชั่วโมง วนแบบนี้ไปยันรุ่งเช้า

คืนนี้โชคดี ได้ปูดำ กุ้งตัวใหญ่ ๆ ติดอวนมาด้วย

ขั้นตอนสำคัญ คือคัดแยก เตรียมไว้ขาย ทีมงานเตือนอย่าใช้มือเปล่าควานหาในกอง เพราะเสี่ยงถูกสัตว์มีพิษ ปลาบางชนิด ไม่ก็ปูทะเลหนีบมือได้

ปูดำ ตัวย่อม ๆ แบบนี้ โดนหนีบที ไม่ต้องสืบ

ที่ต้องระวังอีกอย่าง คือสัตว์มีพิษ หรือ ปลาบางชนิด ระวังครีบตำเอา ปวดถึงขั้นหามส่งโรงพยาบาล

เจ้าปลาใบขนุน ระวังพิษตามครีบปักเอา ตัวเล็ก ๆ ปล่อยเป็นปลาเหยื่อ ถ้าตัวใหญ่กว่านี้ นำไปกินได้  

ปลาหน้าตาแปลก ๆ หน้ายับ ๆ ชื่อว่าปลายู่ยี่ นี่ก็ใช่ย่อย พิษรอบตัว  

คืนนี้โชคดีได้ กุ้งลายเสือ หรือ กุ้งกุลาดำ ติดมาด้วย     

กุ้งขาว หรือ กุ้งแชบ๊วย จากป่าชายเลนธรรมชาติ  

การันตีทั้งสด ทั้งอร่อย ไม่เชื่อต้องลอง

ส่วนกุ้งตัวเล็ก ๆ ที่ชาวบ้านเรียกว่า กุ้งนา ไซส์สวย ๆ คัดส่งไปทำกุ้งแห้งขาย

ขอบคุณบางชันเรือนแพ โฮมสเตย์