เช้าข่าว 7 สี - วันนี้เราพาล่องใต้ไปจังหวัดที่มีคำขวัญว่า เมืองร้อยเกาะ เงาะอร่อย หอยใหญ่ ไข่แดง แหล่งธรรมะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ไปดูเขานำเอาหอยนางรม อาหารทะเลที่นิยมทานสด ไปทำเป็นห่อหมกหอยนางรมใบชะคราม ได้รสชาติแปลกใหม่ไปอีกแบบ
ห่อหมกหอยนางรมใบชะคราม เป็นเมนูอาหารที่ทาง สินมานะ ฟาร์มสเตย์ คิดค้นขึ้นมาเพื่อให้นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวชมฟาร์มหอยนางรม ทั้งแบบที่เดินทางมาส่วนตัว และเดินทางมาแบบกรุ๊ปทัวร์ ได้ลิ้มรสชาติของหอยนางรมปรุงสุก แตกต่างจากรสชาติของหอยนางรม ซึ่งนิยมทานดิบเป็นส่วนใหญ่
นายสมชาย สินมา เจ้าของฟาร์ม เปิดเผยว่า เมนูหอยนางรมของร้านอาหารที่ฟาร์ม เฉพาะที่นำไปปรุงสุก เดิมก็มีเพียงไข่เจียวหอยนางรม หรือ หอยนางรมผัดพริกไทดำ ซึ่งเห็นว่าเป็นเมนูทั่ว ๆ ไป อยากจะหาเมนูแปลก ๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองบ้าง จึงทดลองทำห่อหมกหอยนางรมใบชะครามขึ้นมา แต่ครั้นจะนำไปใส่ในกระทงใบตองเหมือนกับห่อหมกทั่ว ๆ ไป ก็จะไม่แปลก จึงได้นำเปลือกหอยนางรมมาล้างให้สะอาด ใช้แทนกระทงใบตองเพื่อให้ดูแปลก และน่ารับประทาน นำใบชะคราม พืชน้ำที่ขึ้นตามชายฝั่งทะเล มีสารต้านอนุมูลอิสระ และสรรพคุณทางยาหลายอย่างมารองเนื้อหอยนางรมตัวขนาดพอดีคำ ใส่เครื่องแกงรสจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารใต้ ตกแต่งด้วยใบมะกรูด พริกหยวก ราดด้วยกะทิเข้มข้น นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที ก็จะได้ห่อหมกหอยนางรมใบชะคราม หน้าตาน่ารับประทาน
นักท่องเที่ยวที่แวะเวียนไปเยือนสุราษฎร์ธานี หากต้องการลิ้มรสชาติห่อหมกหอยนางรมของสินมานะ ฟาร์มสเตย์ ก็ติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ การท่องเที่ยวชุมชนท่องเที่ยวเมืองท่าทอง ททท.สำนักงานสุราษฎร์ธานี
