เช้าข่าว 7 สี - อาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวัน วันดีคืนดีสามารถเปลี่ยนสีเองได้ด้วย อย่างผู้ใช้เฟซบุ๊กรายนี้ออกมาโพสต์ขอความช่วยเหลือ เพราะทำน้ำจิ้มพริกน้ำส้มแล้วมันเปลี่ยนสีซะจนดูน่าสยอง จะเป็นยังไงไปดู...
เรียกได้ว่าไทม์ไลน์แทบแตก เมื่อมีผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ ชมพู่ มะเหมี่ยว (Chomphoo Mameaw) โพสต์ภาพน้ำจิ้มสีเขียวอมฟ้าในกลุ่มเฟซบุ๊กชื่อ Cooking tricks ทริกทำครัว จนมีชาวเน็ตมาร่วมแห่แสดงความคิดเห็นกันยาวเหยียด และได้ตั้งฉายาว่า น้ำจิ้มสูตรอวตาร ตามกระแสหนังต่างประเทศที่กำลังโด่งดังอยู่ในขณะนี้
ซึ่งในโพสต์ดังกล่าวก็ได้ อาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ มาร่วมให้คำตอบในเชิงปฏิกิริยาทางวิทยาศาสตร์ ว่าสาเหตุที่ทำให้น้ำจิ้มเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าได้ เกิดจากกรดของน้ำส้มสายชูไปทำปฏิกิริยากับสารอัลลิซินที่อยู่ในกระเทียม แล้วกลายเป็นสารใหม่ ชื่อว่าไพร์โรล ซึ่งสารไพร์โรลตัวนี้คือต้นเหตุที่ทำให้น้ำจิ้มเปลี่ยนสีไปจากเดิม
อาจารย์ก็ออกมายืนยันว่ากินได้ตามปกติ ไม่เป็นอันตราย เพราะสารไพร์โรลที่ว่านี่ ทำให้สีเปลี่ยนอย่างเดียวแต่ไม่มีผลต่อร่างกาย และยังบอกอีกว่าสารพวกนี้สามารถเจอได้ในพืชที่เป็นหัว เช่น กระเทียม หัวหอม หอมแดง ถ้าปรุงอาหารที่มีพืชเหล่านี้และน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบ แล้วอาหารเปลี่ยนสีก็ไม่ต้องตกใจ ยังกินได้ตามปกติ รสชาติก็ยังเหมือนเดิม แต่ให้ระวังว่ากระเทียม หัวหอมที่จะนำมาปรุงอาหารมีผงสีดำ ๆ ที่ติดมาด้วยไหม เพราะอาจจะเป็นเชื้อราอะฟลาทอกซินที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้
