เช้าข่าว 7 สี - ในช่วงที่ลิ้นจี่อัมพวา กำลังออกสู่ตลาด มีอาจารย์ท่านหนึ่งที่ จังหวัดกำแพงเพชร นำลิ้นจี่อัมพวามารังสรรค์ทำเมนูอาหารทั้งอาหารคาว และอาหารหวานชื่นใจช่วยดับร้อน เป็นอาหารอะไรบ้าง ไปชมกัน
เริ่มกันที่อาหารคาว ผัดพะแนงหมู ซึ่ งอาจารย์ รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ อาจารย์ประจำคณะคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร นำลิ้นจี่พันธุ์ค่อมจาก อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม มาคว้านเมล็ดออก ผัดร่วมกับพะแนงหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โรยใบมะกรุดและพริกแดงหั่นฝอย รับประทานคู่กับข้าวผัดหมูใส่ลิ้นจี่สด
ส่วนเมนูคลายร้อนแบบชาววัง คือ ข้าวแช่ ซี่งมีเครื่องเคียงอย่าง หอมแดงยัดไส้หมูกุ้งสับชุบไข่ทอด ลูกกะปิชุบไข่ทอด หัวผักกาดดองผัดหวาน หมูเส้นหวาน เมนูพิเศษคือ ลิ้นจี่สดที่นำมาใช้แทนพริกหยวก ยัดไส้กุ้งกับหมูสับแล้วชุบแป้งทอด รับประทานคู่กับเครื่องแนมประกอบกับด้วยมะม่วงดิบ แตงกวา กระชายสด และต้นหอม
ส่วน ข้าวแช่ ใช้ข้าวหุงกับดอกอัญชัญ จะได้สีม่วงสวยงาม ตักน้ำฝนที่อบควันเทียนหอมกรุ่นโรยด้วยดอกมะลิลงในข้าว และใส่น้ำแข็งให้ข้าวแช่เย็น รับประทานแล้วชุ่มฉ่ำคลายร้อน
โดยรับประทานเครื่องเคียงพร้อมเครื่องแนมก่อน ตามด้วยข้าวแช่ เพื่อให้ได้รสชาติของเครื่องเคียงอย่างชัดเจน และเป็นการล้างปาก จะได้รับประทานเครื่องเคียงชนิดอื่น ๆ ให้ได้รสชาติโดดเด่นขึ้นมา
ปิดด้วยเมนูของหวานชื่อว่า ส้มฉุน ประกอบด้วยลิ้นจี่และลำไยคว้านเมล็ดแช่ช่องฟรีซ และมะยงชิด เติมน้ำเชื่อม โรยขิงซอย มะม่วงซอย เปลือกส้มซ่า หอมแดงเจียวไว้ด้านบน ใส่น้ำแข็ง ซึ่งคุณผู้ชมอาจจะนำไปประยุกต์ทำอาหารรับประทานเองที่บ้านก็ได้
