สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ใครชอบรับประทานเมนูซาชิมิ กรมประมง ฝากมาเตือนประชาชนให้ระมัดระวังการรับประทานเมนูนี้ เพราะเป็นอาหารสด ดิบ อาจมีพยาธิปนเปื้อน บางชนิดเข้าสู่ร่างกาย สามารถทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตเลยทีเดียว
เนื่องจากซาซิมิเป็นอาหารที่ได้จากการแล่เนื้อปลา หมึก หรือเนื้อสัตว์อื่น แบบสด ๆ รับประทานคู่ซีอิ๊วญี่ปุ่นและวาซาบิ ซึ่งการบริโภคอาหารแบบดิบนั้น มีโอกาสที่จะพบพยาธิต่าง ๆ
กรมประมง จึงออกมาเตือนประชาชนให้ระวังพยาธิในซาชิมิ หากบริโภคเข้าไปสามารถทำลายอวัยวะต่าง ๆ และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต โดยพยาธิที่พบบ่อย มี 5 ชนิด ประกอบด้วย พยาธิตืดปลา, พยาธิตัวจี๊ด, พยาธิอะนิซาคิส, พยาธิใบไม้ และพยาธิลำไส้แคปิลลาเรีย พบได้ทั้งในปลาทะเลและปลาน้ำจืด แต่พยาธิที่สามารถทำให้เกิดอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ คือ พยาธิตืดปลา และพยาธิตัวจี๊ด
สำหรับผู้ประกอบการ ร้านค้า ควรแช่แข็งอาหารประเภทซาชิมิ ที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส นาน 15 ชั่วโมง หรือ -20 องศาเซลเซียส นาน 7 วัน ก่อนรับประทาน เพื่อให้พยาธิตาย และควรเลือกซื้อสัตว์น้ำจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดี (GAP) หรือจากแหล่งที่เชื่อถือได้
