สนามข่าว 7 สี - คุณเจษฎา พาไปดูเบื้องหลังกว่าจะเป็น กล้วยหอมทอง GI คัดคุณภาพ แพ็กถุงขายเป็นลูก ๆ วันละกว่า 20,000 ลูก ทั่ว 9 จังหวัดภาคเหนือตอนล่าง สร้างรายได้ให้ชุมชนหลายล้านบาท ติดตามพร้อมกัน เจษฎาโอ้โฮ
วันนี้พามาลุยเบื้องหลัง กล้วยหอมทอง ที่แพ็กเป็นลูก ๆ วางขายในร้านสะดวก เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยดี
เพราะหาซื้อกินง่าย สะดวก ตอบโจทย์ผู้บริโภค แต่เบื้องหลังกว่าจะได้ กล้วยหอมทองคุณภาพดี มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ จนได้รับขึ้นทะเบียน เป็นกล้วยหอมทอง GI
ไม่ง่าย เหมือนปอกกล้วยเข้าปาก
ติดตามพร้อมกัน เจษฎาโอ้โฮ วันนี้
เริ่มต้นจากงานแบกหาม วันนี้ขอตามพี่ ๆ คนงานไปตัดกล้วย ที่ไร่ของสมาชิกกลุ่มกล้วยหอมทอง GI อำเภอพบพระ จังหวัดตาก
วิธีการเลือกตัด ความแก่ประมาณ 80-85 เปอร์เซ็นต์ ไม่ปล่อยแก่จัดสุกคาต้น
มือใหม่ดูยาก ดูเผิน ๆ สีเขียวเหมือนกันหมด
ต้องให้มืออาชีพเดินเลือก เดินชี้เป้าแบบนี้
ส่วนผมขอออกแรงเป็นลูกมือ ช่วยแบกช่วยลำเลียงไปขึ้นรถแล้วกัน
นอกจากสภาพภูมิประเทศของอำเภอพบพระ ดินดี น้ำดี อากาศดี ผลผลิตดีแล้ว ต้องอาศัยทักษะและกระบวนการจัดการที่ดีด้วย เช่น เทคนิคการปลูกเป็นกอ ให้แต่ละหลุมมีช่วงตัดขายหมุนเวียนตลอดทั้งปี แทนการปลูกต้นเดียวตัดครั้งเดียว หรือการใช้ปุ๋ยคอก ไม่ใช่สารเคมี ต้นทุนน้อยกว่า แต่ได้ผลผลิตมากกว่า 5 เท่า
กล้วยหอมทองจากสวน ถูกส่งต่อมาที่โรงงาน เพื่อคัด บ่ม และแพ็กส่งขาย ขั้นตอนหลักจากนี้ค่อนข้างรัดกุม เน้นความสะอาด
เริ่มต้นการล้างทำความสะอาด กล้วยแต่ละหวี
จากนั้นก็แยกไซซ์ แยกขนาด ผึ่งลมให้แห้ง
นำเข้าโรงบ่ม จนได้ที่
ขั้นตอนสุดท้ายคัดไซซ์ คัดเกรด บรรจุถุงส่งขาย เป็นกล้วยลูกเดี่ยว พร้อมรับประทาน
จุดเด่นกล้วยหอมทอง GI ที่ปลูกในอำเภอพบพระ ผลสุกสีเหลืองทอง เนื้อแน่น เหนียวหนึบ รสชาติหวานหอม เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันทางกลุ่ม ส่งขายกล้วยแพ็กใส่ถุงไปยังร้านสะดวกซื้อในพื้นที่ 9 จังหวัดภาคเหนือตอนล่าง วันละไม่ต่ำกว่า 20,000-30,000 ลูก สร้างชื่อเสียงและรายได้ หลายสิบล้านบาทต่อปี
ส่วนปัญหากล้วยตกไซซ์ กล้วยคัดทิ้ง ที่เหลือจำนวนมากมายมหาศาล เดือนละไม่ต่ำกว่า 150-200 ตัน เรียกว่าขายทิ้ง แทบไม่มีราคา
ทางกลุ่มแก้ปัญหาด้วยการนำมาแปรรูป โดยใช้เทคโนโลยีการทอดด้วยระบบสูญญากาศ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ เพิ่มมูลค่าอีกช่องทาง
รสชาติเป็นยังไง หาโอกาสมาลอง
