สนามข่าว 7 สี - หอยตลับ หรือ หอยขาว ที่หลายคนรู้จัก นำไปทำอาหารได้หลายเมนู และ อร่อยไม่แพ้หอยชนิดต่าง ๆ แต่หอยตลับ อยู่ที่ไหน หากันอย่างไร วันนี้ปักหมุดของดีทั่วไทย พาไปหาคำตอบ ไปติดตามกับ คุณเตชะวัฒน์ สุขรักษ์
ฤกษ์งามยามดี มีนัดกับชาวบ้านที่จังหวัดสตูล พากันลงเรือไปในคลองท่าจีน หรือ คลองเขาจีน
ล่องเรือไม่นาน เห็นชาวบ้านหลายคน นั่งอยู่ในคลองก่อนแล้ว
เมื่อเรือจอด หลายคนไม่รอช้า รีบกระโดดลงเรือทันที
ส่วนผมก็ไม่พลาด ขอลงไปหาหอยกับชาวบ้านด้วย
แต่ละคนมีอุปกรณ์แค่ ช้อนและถุงใส่หอย วิธีการก็ไม่ยาก แค่นั่งยอง ๆ ใช้ช้อนหรือมือ ขุดดินทราย ก็จะพบหอยขาว แต่วิธีนี้ต้องทำช่วงน้ำลง
เมื่อได้หอยขาวมาแล้ว อย่าหวังจะใช้มือแกะเปลือกสด ๆ เพื่อดูตัว เพราะต้องใช้มีดงัด
ลองเปลี่ยนจุด พบชาวบ้านคนนี้ อุปกรณ์ครบมือ หาหอยได้เกือบเต็มเข่ง ที่ได้มาก เพราะผลมาจากชาวบ้านที่ร่วมกันอนุรักษ์
ชาวบ้านที่นี่ให้ความสำคัญกับหอยขาว เพราะทำให้มีรายได้เลี้ยงดูครอบครัว และในอดีตบางคนก็หาหอยได้เต็มกระสอบ เรียกว่ามีรายได้เป็นกอบเป็นกำ
การอนุรักษ์หอยขาวที่นี่ ต้องหาด้วยมือ ห้ามใช้เครื่องมือทำประมงที่ผิดกฎหมาย ทำให้หอยขาวขยายพันธุ์มากขึ้น หาได้ตลอดปี
ส่วนหอยที่นายกเทศมนตรีตำบลคลองขุด หาได้ น่าทึ่งมาก
หอยขาว นำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้ง ผัดขี้เมา, ผัดฉ่า, สปาเกตตี, ส้มตำ, ลาบ ชวนน่ารับประทานอย่างมาก
