สนามข่าว 7 สี - เปลี่ยนอารมณ์พาไปดูวิถีประมงพื้นบ้าน จังหวัดระยอง ใช้เทคนิคอะไรในการดักหมึกกลางทะเล ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"
สัปดาห์นี้พามาดูอีกภูมิปัญญาการใช้ขวดแก้ว ดักหมึกกลางทะเล
ทำยังไง เขาถึงได้หมึกสายตัวใหญ่ ๆ โดยไม่ต้องใช้เหยื่อล่อ
ผมและทีมงานออกทะเลมากับไต๋สัน คมสันต์ รู้แนบเนียน และไต๋กัง ขวัญชัย กระแสสินธุ์ ชาวประมงพื้นบ้าน "บ้านบางกระเฌอ" ตำบลตะพง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง
พามาดูวิถีการดักหมึกสาย หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า หมึกกระเป๋า โดยใช้ขวดใส่น้ำพริกเป็นตัวล่อ
ออกเรือมาสักพัก ถึงจุดที่วางกับดักล่อหมึกกลางทะเล
ดึงทุ่นที่อยู่กลางทะเลขึ้นมา คล้องไปที่รอกที่อยู่หัวเรือเพื่อทุ่นแรง จากนั้นค่อย ๆ สาวเชือกและขวดแก้วขึ้นมา คอยดูว่ามีหมึกติดมาด้วยหรือเปล่า
ตอนเรียงขวดแก้ว วนลงไปในเข่ง อย่าให้เชือกพันกัน แต่ละเข่งมีประมาณ 250-300 ใบ หลังจากสาวเชือกดึงหมึกขึ้นมาจนครบก็ค่อย ๆ ปล่อยขวดลงไปดักใหม่
"เจษฎาโอ้โฮ" มาแล้ว ขออาสาออกแรงช่วยไต๋ สาวหมึกดูสักหน่อย
ไต๋บอกว่า แต่เดิมชาวประมงเขาใช้หอยฝาเดียว เจาะรูร้อยเป็นพวง ดักหมึกกลางทะเล
แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขวดแก้วหุ้มด้วยยางในรถจักรยานยนต์ เพราะหาง่ายและสะดวกกว่า
ที่ใช้ขวดน้ำพริก เพราะใหญ่กว่าขวดซุปไก่ที่เห็นใช้กันทั่วไป เลยได้หมึกตัวใหญ่ ๆ ไปด้วย
กว่าจะได้หมึกครบแต่ละเข่งใช้เวลาพอสมควร พบครบแล้ว ก็ปล่อยขวดลงไปใหม่ ย้ายไปทุ่นอื่น ใช้เวลาเกือบทั้งวัน
ทำงานกลางทะเล ไม่ง่าย ทั้งเสี่ยง ทั้งร้อน แถมเสี่ยงเมาเรือด้วย
พูดยังไม่ทันขาดคำ ทีมงานของผม ฟุบไปเสียแล้ว เอ้า...คงได้เวลากลับเข้าฝั่ง หาของอร่อยกินแก้เมาเรือดีกว่า
วันนี้เชฟดิว ระยอง อาสาทำเมนูยั่ว ๆ ก่อนอื่น ต้องล้างให้สะอาด
ควักเครื่องในหรือดีหมึกสีดำ ๆ ออกด้วย
เคล็ดลับความกรอบเด้ง ต้องใส่เกลือขยำ ๆ ล้างเมือกลื่น ๆ ออกอีกหลายน้ำ
ปรุงรสตามใจชอบ
วันนี้มีเมนูหมึกสาย หรือหมึกกระเป๋า อบซอสหอม ๆ
ผมว่าเสน่ห์มันอยู่ที่ความสด ฉ่ำ ๆ เด้ง ๆ หนึบ ๆ
มาระยองช่วงนี้ อย่าลืมแวะอุดหนุนประมงพื้นบ้านด้วย