ห้องข่าวภาคเที่ยง - เสียงหวอเตือน ได้ยินเสียงหวอนี้แล้ว แน่นอนมีเรื่องมาเตือนภัยกัน คราวนี้เป็นภัยด้านสุขภาพเกี่ยวกับ "ขนมปัง" ถ้าเจอขึ้นราแล้ว ห้ามนำมารับประทานเด็ดขาด เพราะเสี่ยงได้รับสารพิษในเชื้อราจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ยุคนี้ ขนมปังเป็นอาหารอีกชนิดที่หลายบ้านนิยมซื้อไว้รับประทาน ซึ่งก็มีขนมปัง ทั้งแบบ "โฮมเมด" และแบบผลิตขึ้นจากโรงงานใหญ่ ๆ แต่ที่จะเตือนภัยกันคือ พฤติกรรมของผู้บริโภคที่อาจจะชอบซื้อขนมปังไว้หลายชนิดในจำนวนมาก ๆ มาตั้งทิ้งไว้เพื่อรับประทาน
แต่ก็กินไม่ทันจนขนมปังขึ้นรา บางคนด้วยความเสียดาย อาจจะบิดหรือฉีกขนมปังที่มีราขึ้นออก แล้วก็รับประทานขนมปังส่วนที่เหลือ
ซึ่งพฤติกรรมนี้ ผศ.ดร.จิตรตรา เพียภูเขียว อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย บอกว่า ไม่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง เพราะเชื้อรามีหลายชนิด แต่ที่น่ากังวล คือ เชื้อราชนิดอันตราย หรือ "เชื้อราที่มีสารพิษ" และสารพิษที่เกิดจากเชื้อราก็มากกว่า 300 ชนิด ที่เป็นภัยต่อคนและสัตว์ หากบริโภคเข้าไปเสี่ยงเกิดอันตรายต่อสุขภาพ หนักที่สุด คือ เสี่ยงเป็นมะเร็งได้
อาจารย์จิตรตรา ยังบอกด้วยว่า เชื้อราหลายชนิดทนความร้อนได้ดีมาก ๆ เช่น อุณหภูมิความร้อนตั้งแต่ 100-200 องศาเซลเซียส ก็ยังทำลายสารพิษในเชื้อราไม่ได้
เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อสุขภาพ ก็มีคำแนะนำว่า ควรตรวจสอบอาหารก่อนกินว่าไม่มีเชื้อราขึ้น ไม่กินอาหารที่ขึ้นรา แม้จะนำเชื้อราออกไปแล้วก็ห้ามเด็ดขาด ห้ามเสียดาย ของกินที่เปิดฝาหรือเปิดถุงแล้วต้องปิดให้สนิท และนำแช่ตู้เย็นเพื่อถนอมคุณภาพอาหาร ไม่เสี่ยงต่อการขึ้นรา
