สนามข่าว 7 สี - ปักหมุดของดีทั่วไทย วันนี้ คุณหิน ชนะชัย จะพาไปดูหมู่บ้านในจังหวัดขอนแก่น ทำข้าวเกรียบว่าว หรือชาวอีสานเรียกว่า ข้าวโป่ง เป็นอาชีพหลักเกือบทั้งหมู่บ้าน ข้าวโป่ง เป็นยังไง ติดตามในช่วง ปักหมุดของดีทั่วไทย
ขนม ที่แม่เหลาทอง มิหมี ประธานวิสาหกิจชุมชนข้าวโป่ง ตำบลหนองแดง อำเภอสีชมพู จังหวัดขอนแก่น กำลังปิ้งอยู่นี้ ชาวอีสาน เรียกว่า ข้าวโป่ง หรือ ข้าวเกรียบว่าว พอนำแผ่นแป้งมาคางไฟจะโป่งพองขยายเป็นแผ่นกลม ๆ กัดกินกรอบ ๆ แบบนี้
ข้าวโป่ง สร้างอาชีพให้ชาวบ้านห้วยโจด และ บ้านหนองโก กว่า 40 ครอบครัว มานานกว่า 50 ปี เป็นอาชีพดั่งเดิมของที่นี่
กว่าจะเป็น ข้าวโป่ง หรือ ข้าวเกรียบ นำไปกิน ไม่ง่ายเลย เพราะชาวบ้านที่นี่ต้องนอนแต่หัวค่ำ ตื่นกลางดึกมาหุงข้าวเหนียว พอข้าวสุกก็นำมาตำด้วยครกกระเดื่อง หรือ คนอีสานเรียกว่า ครกมอง ตำจนข้าวเหนียวกลายเป็นแป้ง แล้วผสมตามสูตรของตัวเอง
พอผสมแป้งจนเหนียวได้ที่แล้ว ก็จะนำมาขึ้นรูปเป็นแผ่น กำแป้งเป็นรูปทรงเท่าไข่ ใช้แป้นไม้ทับเป็นแผ่นแป้งแบบนี้
พอใช้อุปกรณ์ทับขึ้นรูปเป็นแป้งกลม ๆ ได้ขนาดแล้ว จากนั้นก็นำไปตากแดดประมาณครึ่งชั่วโมง จะได้แผ่นข้าวโป่งไปคางไฟ กลายเป็นข้าวโป่งสีสันต่าง ๆ ตามส่วนผสม ส่งออกไปขายในหลายช่องทาง
ชาวบ้านห้วยโจด และ บ้านหนองโก ยังคงทำ ข้าวโป่ง ส่งขายตลอดทั้งปี มีพ่อค้าแม่ขายมารับซื้อถึงบ้าน บางคนก็ขายออนไลน์ หากใครสนใจ ข้าวโป่งดิบ เป็นแผ่นที่ยังไม่ปิ้ง ก็ติดต่อทางแฟนเพจ ชื่อ แม่ออกอาสา และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้เลย
