เช้านี้ที่หมอชิต - อึ่งอ่างราคาพุ่ง ชาวบ้านแห่จับขาย ปรุงเป็นเมนูเด็ด สร้างรายได้วันละ 5,000-6,000 บาท
อึ่งอ่างที่พ่อค้าแม่ค้าใน จังหวัดชัยภูมิ รับซื้อจากชาวบ้านมารวบรวมไว้ ก่อนจะนำไปขายต่อ ฟันกำไรงาม โดยชาวบ้านอาศัยช่วงจังหวะที่พายุฝนตกกระหน่ำในหลายพื้นที่ ทำให้อึ่งอ่างต่างออกมาหากินแมลง เล่นน้ำ และผสมพันธุ์กันจำนวนมาก ชาวบ้านจึงพากันนำไฟฉายออกไปส่องหาอึ่งอ่างยามค่ำคืน นำมากินและขายกันอย่างคึกคัก
ซึ่งการบริโภคอึ่งอ่างก็เป็นที่นิยมจนทำให้ราคาพุ่งสูงขึ้นถึงกิโลกรัมละ 400 บาท โดยเฉพาะอึ่งอ่างที่มีไข่เต็มท้อง ชาวบ้านบางรายหาอึ่งอ่างขายได้คืนละ 50-60 กิโลกรัม เลยทีเดียว
สำหรับอึ่งอ่างที่ถูกจับมาวางขายมี 2 ชนิด คือ อึ่งพร้าว และ อึ่งยางข้างลาย โดยอึ่งพร้าวตัวจะอ้วนกลม ไม่มีลาย ส่วน อึ่งยางข้างลาย ลำตัวยาว มีลายข้างตัว แต่ที่คนนิยมรับประทาน คือ อึ่งพร้าว เพราะจะมีไข่เต็มท้อง โดยเฉพาะช่วงที่ฝนตกใหม่ ๆ แบบนี้ อึ่งจะมีความมัน ต้มใส่มะขามหรือย่างจะอร่อยมาก ๆ
สำหรับอึ่งอ่างส่วนใหญ่จะนิยมนำไปปรุงเป็นอาหาร เช่น ต้มยำ ต้มใบมะขามอ่อน ผัดเผ็ด หรือนำไปย่าง แล้วมายำกับใบมะกอก เป็นอาหารอีสานที่ 1 ปี มีให้กินเพียงครั้งเดียว และอร่อยมาก ๆ
