7 สีช่วยชาวบ้าน - กรีนรีพอร์ต พาไปดูไอเดียการแก้ปัญหา ผักตบชวาล้นแม่น้ำ วิธีที่ว่านี้ นอกจากจะช่วยให้แม่น้ำดูสะอาดตา ยังช่วยให้อิ่มท้องด้วย ไปติดตาม
แต่ปัญหานี้กำลังถูกแก้ไข โดยศูนย์ฝึกมีชีวิต กศน.อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่นำเอาวัชพืชไร้ค่ามาทำเป็น "บะหมี่หยกชวา" เส้นเหนี่ยวนุ่ม ได้คุณค่าทางอาหาร
เริ่มจากการเตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ เกลือ และส่วนผสมสำคัญ คือน้ำสีเขียวจากใบอ่อนผักตบชวา ที่เก็บมาจากแหล่งน้ำสะอาด
นำส่วนผสมทั้งหมด มาคลุกเคล้านวดให้เข้ากัน เมื่อได้เป็นก้อนเขียว ๆ แบบนี้แล้ว นำมาแบ่งรีดเป็นแผ่น เข้าเครื่องตัดเป็นเส้น ๆ คลุกแป้งไม่ให้เส้นพันกัน
ม้วนใส่กล่องเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน...สามารถนำไปปรุงอาหาร ทั้งแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือผัดแบบแห้ง ปลอดภัยไร้สารเคมีตกค้าง มีกากใยอาหาร มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
การกำจัดผักตบชวา นอกจากจะช่วยให้การจราจรทางน้ำสะดวกสบายขึ้น ยังเอื้อต่อการเจริญพันธุ์ของสัตว์น้ำท้องถิ่นอีกด้วย ... เพราะปัญหาสิ่งแวดล้อมรอไม่ได้
