สนามข่าว 7 สี - คุณเจษฎา พาไปลุยเบื้องหลังอาชีพคนทำน้ำพริกกุ้งโบราณ น้ำพริกกุ้งชายแดนแม่สอด จังหวัดตาก ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"
วันนี้ผมและทีมงาน อยู่ที่อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก พามาชิมของอร่อยชายแดนไทย-เมียนมา
เบื้องหลังอาชีพคนทำน้ำพริกกุ้งสูตรโบราณ เมนูพื้นถิ่น จะฟิน จะแซ่บขนาดไหน ห้ามพลาด "เจษฎาโอ้โฮ" วันนี้
ก่อนอื่นพาไปหาวัตถุดิบกันก่อน ที่ตลาดชาติพันธุ์แม่สอด พ่อค้าแม่ขายส่วนใหญ่เป็นชาวเมียนมา นำอาหารทะเล อาหารแห้ง สินค้าแปรรูปวางจำหน่าย
รวมถึงวัตถุดิบหลักของเรานั่นคือ กุ้งแห้ง ราคาไม่แพง คุณภาพใช้ได้ คนเมียนมานิยมนำไปทำน้ำพริกเรียกว่า "บาลาฉ่อง"
คนแม่สอด พลอยได้รับอิทธิพลวัฒนธรรมทางอาหาร ดัดแปลงให้ถูกปากคนไทย กลายเป็น น้ำพริกกุ้งแม่สอด อาหารถิ่นที่ได้รับความนิยม อย่างที่นี่เป็นสูตรเก่าแก่ ตกทอดมากว่า 70 ปีแล้ว
กำลังผลิตน้ำพริกกุ้งแต่ละเดือนไม่น้อย วัตถุดิบหลัก ๆ อุดหนุนชาวบ้าน รับซื้อจากชุมชน
เจ้าของไม่หวงสูตร ใช้วัตถุดิบอะไร บอกหมด
แต่เสียดายหมดเวลา พรุ่งนี้ มาแกะสูตรกันต่อ
#สนามข่าว7สี #เจษฎาโอ้โฮ #น้ำพริกกุ้งแม่สอด #น้ำพริกกุ้ง
