สนามข่าว 7 สี - ตามต่อ กว่าจะได้ชิมน้ำพริกกุ้งแม่สอด เมื่อวานเกริ่นมายั่ว ๆ วันนี้แกะสูตรกันต่อ ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"
ลุยต่อเบื้องหลังอาชีพคนทำน้ำพริกกุ้งสูตรโบราณ ของดีของอร่อยชายแดนไทย-เมียนมา เมนูพื้นถิ่นน่ากิน ยั่ว ๆ ที่โรงงานน้ำพริกจรรย์สุดา อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก
เจ้าของไม่หวงวิชา เตรียมสมุดปากกา แกะสูตรไปพร้อมกัน เริ่มจาก น้ำมันปาล์ม น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ใส่เครื่องกวน เร่งไฟ คนให้เข้ากัน
เริ่มได้ที่ วัดอุณหภูมิไปด้วย เกินร้อยองศา เพื่อฆ่าเชื้อ
ถึงจะมีเครื่องทุ่นแรง แต่ก็ยังต้องอาศัยทักษะหรือฝีมือคนทำอยู่ดี คุณภาพวัตถุดิบก็เรื่องหนึ่ง ใส่อะไรก่อนหลังก็อีกเรื่อง ไม่งั้นผิดสูตร
พอร้อนได้ที่ ใส่พริกป่นลงไป เคี่ยวจนคายน้ำมันออกมา
พระเอกของงานมาแล้ว กุ้งแห้งตัวใหญ่ ๆ ใส่ลงไปก่อน
ปิดท้าย หอมเจียว กระเทียมเจียว เป็นอันครบสูตร
วัตถุดิบส่วนใหญ่รับซื้อจากชาวบ้านในพื้นที่ สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างชื่อให้กับชุมชน
น้ำพริกกุ้งยั่ว ๆ เต็มปากเต็มคำ ลำขนาดไหน
