เช้านี้ที่หมอชิต - มาที่เรื่องน่าเสียดายของวงการอาหารไทย มาตรฐานมิชลินสตาร์ 1 ดาว 7 ปีซ้อน อย่างเมนู "ไข่เจียวปู" ของ "เจ๊ไฝ" เจ้าดังย่านประตูผี ที่ประกาศวางตะหลิวแล้วในปีหน้า ซึ่งลูกค้าพอทราบข่าวก็พากันแสดงความเห็นทั้งเสียดาย และให้กำลังใจ "เจ๊ไฝ" ที่จะมีช่วงเวลาพักผ่อน
หลัง เจ๊ไฝ หรือ เปีย สุภิญญา จันสุตะ ราชินีสตรีตฟูด มิชลินสตาร์ 1 ดาว 7 ปีซ้อน ประกาศเตรียมวางตะหลิว เลิกกิจการในปีหน้า (2568) ข่าวนี้ก็ทำหลาย ๆ คน ทั้งที่เคยกิน และไม่เคยกิน อาหารของร้านดังแห่งนี้ ก็ต่างพากันแสดงความเห็นทั้งบ่นว่าเสียดาย และก็มีให้กำลังใจ เจ๊ไฝ เพราะจะได้มีช่วงเวลาพักผ่อนช่วงบั้นปลายชีวิต ที่สำคัญยังพากันชื่นชมที่ เจ๊ไฝ ยอมเผยเคล็ดลับเมนูเด็ดโดยจะสอนให้คนที่สนใจไว้ทำกินได้ด้วย
ด้าน นางสาวฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ก็บอกด้วยว่า เสียดายร้านเจ๊ไฝอย่างมาก เพราะที่ผ่านมาสร้างชื่อเสียง เป็นที่รู้จักทั้งในไทย และต่างประเทศ นับเป็นซอฟต์พาวเวอร์ที่ช่วยโพรโมตการท่องเที่ยว และร้านอาหารไทยมาอย่างยาวนาน
ทีนี้มาดูประวัติร้านเจ๊ไฝ ซึ่งก็เป็นร้านอาหารริมทางย่านประตูผี มีเมนูอาหารขึ้นชื่อหลายอย่าง โดยเฉพาะ ไข่เจียวปู แต่ราคาอาจจะแอบแรงไปหน่อย
ซึ่งที่ผ่านมาก็มีเหล่าเซเลปคนดังระดับโลก แวะเวียนมากินประจำ
นอกจาก เมนูไข่เจียวปู ทำชื่อเสียงไปทั่วโลก สไตล์การแต่งตัวของ เจ๊ไฝ ก็โดดเด่น เพราะจะต้องมีแว่นตากันน้ำมันกระเด็น หมวกคลุมผม ลุคจะแนวเท่ ๆ คู่กับใบหน้าที่มีเอกลักษณ์คือไฝข้างจมูกด้วย
ส่วนการตัดสินใจวางตะหลิว ก็เพราะอายุที่มากขึ้น (81 ปี) รวมถึงราคาวัตถุดิบก็ปรับขึ้น แต่ร้านยังต้องรับผิดชอบในเรื่องของคุณภาพ วัตถุดิบที่ต้องคงไว้ซึ่งมาตรฐานดาวมิชลิน พร้อมมีข้อมูลเพิ่มด้วยว่าจากกระแสให้รุ่นลูกสานต่อ เจ๊ก็บอกไม่ทำแล้ว เดี๋ยวข้อเท็จจริงเจ๊จะเปลี่ยนใจหรือไม่ รวมถึงการเปิดสอนให้คนที่สนใจเมนูอาหารร้านเจ๊ไฝ ไว้ทำกินเอง ต้องติดต่ออย่างไร ทีมข่าวของเราจะไขรายละเอียดต่าง ๆ มาให้ทราบกันต่อไป
