นครพนม ริมโขงหนาวจัดต่ำสุด 6 องศา หนังควายเค็มชื่อดัง ซิกเนเชอร์ ภูมิปัญญาอีสาน ขายดี เงินสะพัดโกยวันละนับหมื่น ส่งขายออนไลน์ถึงเมืองนอก ไม่ธรรมดา แปรรูปทำหนังเค็มสำเร็จรูป
เมื่อวันที่ 13 มกราคม 2568 ที่ จ.นครพนม สภาพอากาศเริ่มหนาวเย็นต่อเนื่อง เช้านี้อุณหภูมิต่ำสุดเฉลี่ยที่ประมาณ 6 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะพื้นที่อำเภอชายแดน ริมน้ำโขง สภาพอากาศหนาวจัด บวกกับมีลมกระโชกแรง กระทบต่อความเป็นอยู่ของประชาชน ในพื้นที่ บางคนต้องผิงไฟคลายหนาวยามเช้า ขณะเดียวกัน กับส่งผลดีต่ออาชีพภูมิปัญญาชาวบ้าน แปรรูปหนังควายเค็ม ขายดี
เช่นเดียวกันกับหนังความเค็มชื่อดัง พ่อประนอม ซิกเนเชอร์ ต้นตำหรับภูมิปัญญาอีสาน ขึ้นชื่อ ชาว อ.ท่าอุเทน จ.นครพนม กลายเป็นเมนูขายดี เนื่องจากเป็นหนังควายเค็ม ที่แปรรูปมาจากหนังควาย ทำเป็นเส้น หมักด้วยเกลือ และรำอ่อน ไม่มีสารปนเปื้อน ก่อนที่จะนำไปลมควันย่างไฟ ให้แห้งไม่มีความชื้น สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ไม่มีกลิ่น ยิ่งช่วงอากาศหนาว ชาวบ้านอีสาน จะนิยมนำหนังควายเค็ม ไปจี่ไฟ นำมาทุบกิน กับข้าวเหนียว ทำให้ขายดีในช่วงฤดูหนาว
สอบถาม นายวัฒนา สมสิ้ว อายุ 49 ปี เจ้าของเมนูซิกเนเจอร์ หนังความเค็ม พ่อประนอม นครพนม ระบุว่า ช่วงฤดูหนาว ยอดขายดี มีออเดอร์ ส่งขายทั่วอีสาน เนื่องจากทุกวันนี้ มีการขายทางตลาดออนไลน์ นอกจากหนังความเค็มภูมิปัญญาอีสาน ดั้งเดิม ยังมีหนังควายเค็มสำเร็จรูป ที่ผ่านการจี่ไฟให้สุก ทุบพร้อมกินบรรจุเพคเกจขาย สะดวกต่อการนำไปปรุงเมนูอาหาร ต้มแกง แต่ต้องผ่านการแช่น้ำ 1 คืน ก่อนกิน กำลังเป็นที่นิยมขายถุงละประมาณ 100 บาท ส่งขายถึงเมืองนอก แต่ขายดรสุดคือ หนังความเค็มสูตรดั้งเดิม ที่นำไปจี่ไฟทุบกิน ขายดีที่สุดสร้างรายได้วันละนับ 10,000 บาท
