สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - คอกาแฟช่วงนี้ดื่มแล้วอาจจะมีขม ๆ ขึ้นหน่อย เพราะวันนี้ (1 ก.พ.) จะปรับราคาเพิ่มขึ้น 5% ผู้ประกอบการเตรียมตั้งรับปรับตัวกันอย่างไร เราไปหาคำตอบมาให้
ทีมข่าวลงพื้นที่เชียงใหม่ จังหวัดที่ว่ากันว่ามีร้านกาแฟมากที่สุดในประเทศไทย ไปคุยกับ คุณชนกันต์ ถนอมพันธ์ เจ้าของโรงคั่ว ซึ่งกำลังคั่วกาแฟอยู่ กลิ่นหอมฟุ้ง คุณชนกันต์ บอกว่า ตอนนี้ราคาเมล็ดกาแฟปรับขึ้นมีหลายปัจจัย หลัก ๆ ตอนนี้ คือ ประเทศบราซิล และ เวียดนาม ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟรายใหญ่ของโลก ประสบปัญหาผลผลิตตกต่ำ แต่ความต้องการของตลาดสูงขึ้น
ส่วนกาแฟที่ผลิตในไทย เป็นกาแฟคุณภาพดีเช่นกัน ตอนนี้ผู้คนนิยมดื่มกาแฟมากขึ้น เมื่อ DEMAND และ SUPPLY ไม่สอดคล้องกัน จึงส่งผลต่อราคาจำหน่าย
ทีมข่าวยังได้คุยกับผู้ประกอบการถึงราคาเมล็ดกาแฟที่ปรับขึ้น ได้วางแผนเดินหน้าต่ออย่างไร ร้านก็บอกว่า ราคาเมล็ดกาแฟปรับมาตลอด แต่เป็นลักษณะค่อย ๆ ปรับมาทีละนิด ต้องบริหารจัดการต้นทุนให้ดี เพราะต้นทุนไม่ได้มีแค่กาแฟ แต่วัตถุดิบ เช่น นม หรือ ไซรัป ก็ขยับขึ้นเช่นกัน แต่เพื่อรักษาฐานลูกค้าจึงต้องขายราคาเดิมไปก่อน
ผู้บริโภคเองมองว่า แม้จะมีการปรับราคาขึ้นแต่ยังบริโภคเหมือนเดิม เพียงแค่ต้องดูว่าคุณภาพกาแฟแต่ละยี่ห้อจะคุ้มเงินในกระเป๋าที่จะต้องเพิ่มหรือไม่
