กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เปิดตัวโครงการ “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2568 เพื่อฟื้นฟู ยกระดับอาหารถิ่นไทยให้กลับมาเป็นที่รู้จักและภาคภูมิใจในมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ
วันนี้ (26 ก.พ. 68) นางสาวสุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อชี้แจงแนวทางการดำเนินโครงการดังกล่าว ณ โรงแรมทาวน์ อิน ทาวน์ กรุงเทพมหานคร โดยมีผู้เข้าร่วมกว่า 300 คน จากหน่วยงานภาครัฐ เอกชน และภาคประชาสังคม
โครงการนี้มุ่งเน้นการค้นหาและอนุรักษ์เมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย พร้อมทั้งพัฒนาเมนูเหล่านี้ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง นอกจากนี้ ยังมีการจัดกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การเสวนาและบรรยายในหัวข้อต่าง ๆ เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจและทักษะในการยกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรม
ความร่วมมือระหว่างหน่วยงานต่าง ๆ เช่น กรมการแพทย์แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กระทรวงอุตสาหกรรม และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นปัจจัยสำคัญในการขับเคลื่อนโครงการนี้ โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับชุมชน และขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ ตามยุทธศาสตร์ Soft Power แห่งชาติ
การดำเนินโครงการ “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ในปีนี้ นอกจากจะช่วยรักษาเมนูอาหารถิ่นที่กำลังเลือนหายแล้ว ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับวัฒนธรรมไทย สร้างความภาคภูมิใจในอาหารพื้นถิ่นแก่เยาวชนรุ่นใหม่ และส่งเสริมให้อาหารไทยก้าวสู่เวทีนานาชาติ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวและขับเคลื่อนเศรษฐกิจของชุมชนได้อย่างยั่งยืน
