วันนี้ (14 มี.ค. 68) เพจ Tensia เพจที่ให้ข้อมูลทางด้านวิทยาศาสตร์และสุขภาพ ได้นำภาพ เซลล์เส้นสีน้ำเงิน ที่ไวต่อสาร CGA และ Melanordins ในกาแฟ ซึ่งอาจเป็นเหตุที่ว่า ทำไมดื่มกาแฟทีไร แล้วถึงชอบปวดอึทุกที
โดยทางเพจ Tensia อธิบายว่า จะมีคนอยู่กลุ่มหนึ่งที่กินกาแฟแล้ว ระบบทางเดินอาหารจะดีกว่าชาวบ้าน ซักประมาณ 15-30 นาที ก็เริ่มปวดท้องถ่ายละ วิ่งหาห้องน้ำกัน
จากการศึกษามีประมาณ 1 ใน 3 ของประชากร ที่น่าสนใจคือ กาแฟที่มี caffeine และไม่มี caffeine ก็โดนหมด เหตุที่เป็นแบบนี้เพราะว่าในกาแฟมันมีมากกว่า caffeine แม้กระทั่งกาแฟเพียว ๆ สารอื่นที่สำคัญเช่น Chlorogenic acids (CGA) และ Melanordins สองตัวนี้มีออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทที่ฝังตัวอยู่ที่ผนังกระเพาะและลำไส้เรียกว่า Enteric nervous system (ย่อว่า ENS) ให้ไวต่อการกระตุ้นมากขึ้น ซึ่ง ENS ประกอบด้วยร่างแหเซลล์ประสาทมากมาย ซึ่งตรงกับสีน้ำเงินในภาพ
ซึ่งเจ้าร่างแห ENS นี้จะเชื่อมต่อสัญญาณกับเส้นประสาทสมองคู่ที่ 10 (Vagus nerve) อีกที สร้างเป็นวงจรที่เรียกว่า Gastrocolic reflex ซึ่งเป็น reflex ที่ทำให้เวลากินอาหารเข้ามาดึงยืดกระเพาะอาหารแล้ว เกิดการบีบตัวลำไส้ใหญ่แล้วปวดท้องถ่าย
ดังนั้นพอดื่มกาแฟนเข้ามาสาร CGA และ Melanordins จะทำให้ร่างแห ENS ไวขึ้น Reflex เกิดได้ง่ายขึ้นมาก ๆ จนกระทั่งเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ใหญ่รุนแรง จนปวดท้องอึนั่นเอง บางคนมีอาหารในกระเพาะอยู่แล้ว หรือกินอาหารไปด้วย ก็ยิ่งกระตุ้นค่ะ
ในคนที่มีร่างแฟสีน้ำเงินในภาพไวกว่าปกติต่อสาร CGA และ Melanordins จากกาแฟ ก็จะทำให้ปวดง่ายกว่าปกติมาก ๆ นั่นเองค่ะ
