สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ใครกำลังหาช่องทางทำกิน พาไปดูที่จังหวัดนครราชสีมา กลุ่มชาวบ้านรวมตัวกันทำแคบหมู-กากไก่ขาย ทำรายได้งาม สร้างเม็ดเงินเข้าชุมชนหลักแสนบาทต่อวัน
แคบหมู กับ กากไก่ ที่กำลังทอดอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ ของชาวบ้านที่ชุมชนบ้านดอนกรูด ตำบลแชะ อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งสืบทอดกันรุ่นต่อรุ่น มานานกว่า 30 ปีแล้ว ส่งจำหน่ายไปทั่วประเทศ สร้างเม็ดเงินเข้าชุมชน เดือนละกว่า 6 ล้านบาท
นางอัญชลี อิ่มกระโทก หรือ เจ๊ลี อายุ 51 ปี หนึ่งในชาวบ้านชุมชนบ้านดอนกรูด ที่สืบทอดการทำแคบหมู-กากไก่ เป็นอาชีพหลัก บอกว่าการทำไม่ยาก วัตถุดิบหลักมีหนังหมูและไก่ที่ตัดเฉพาะส่วน นำมาทำความสะอาด ตัดเศษชิ้นส่วนนำมาต้ม เพื่อให้หนังตึง ก่อนนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปปรุงรส หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะไฟแรง จนน้ำมันเดือด ก็นำไปทอด ซึ่งน้ำมันที่ใช้ทอดก็กลายมาเป็นน้ำมันมือสอง แต่ละวันจะได้น้ำมันประมาณ 100 ลิตร จำหน่ายได้ราคาลิตรละ 28 บาท หรือประมาณวันละ 2,800 บาท
ใครสนใจสั่งซื้อ หรือรับไปขายต่อ ติดต่อที่เจ๊ลี โทร. 08 2871 1929 หรือจะไปพบกันที่ งานทุเรียนต้นน้ำมูลโคราช @ครบุรี ที่บริเวณสนามหน้าที่ว่าการอำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา เสาร์-อาทิตย์นี้ (19-20 ก.ค.)
