สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - พาไปดูเมนูท้องถิ่น ที่ได้รับการโหวตในกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป The Lost Test ประจำปี 2568 เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดลำปาง อันดับ 1 คือ เมนู "จิ้นแดง"
ที่เห็นในภาพคือ เมนู "จิ้นแดงลำปาง หรือ จิ๊นแดง" เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ เป็นที่นิยมในจังหวัดลำปาง รสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ด้วยการนำเนื้อสัตว์มาถนอมอาหาร นำไปตากแห้ง ลักษณะพิเศษคือ มีสีแดงสด มาจากสีของเครื่องปรุงที่ใช้หมัก ในอดีตเกิดจากการใส่ดินประสิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ปัจจุบันนิยมใช้สีผสมอาหารเพื่อความสวยงาม
ที่จังหวัดลำปาง "จิ้นแดง" ที่ขึ้นชื่ออันดับต้น ๆ ต้องเป็นจิ้นแดงแม่ทองใบ ตลาดรัษฎา หรือ กาดหัวขัว ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 30 ปี พาไปดูขั้นตอนการทำถึงที่บ้าน
นายปรีชา ขัดสีใส หรือ บาส ลูกชายของแม่ทองใบ เป็นผู้สืบทอดการทำจิ้นแดง เล่าว่า ตนเองสืบทอดขายจิ้นแดงต่อจากแม่มาสิบกว่าปีแล้ว และจะขายที่ตลาดรัษฎามาตลอดตั้งแต่ 05.00-10.00 น. วันหนึ่งขายได้ประมาน 50 กิโลกรัม ส่วนในตอนเย็นจะเป็นพี่สะใภ้ขาย สลับกันขายทุกวันไม่มีวันหยุด นอกจากมีธุระ ลูกค้ามีทั้งขาประจำและทั่วไป
ใครต้องการสั่งซื้อล่วงหน้าที่เบอร์น้องบาส โทร. 08 3766 6679 หรือ เบอร์แม่ทองใบ โทร. 08 3957 1691 สั่งจองตอนเช้า สามารถมารับได้ในตอนเย็นเลย จะแพ็กซีลให้อย่างดี
