สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - พาไปรู้จักกับอาหารถิ่นเมนูในตำนาน ขายมากว่า 40 ปี ได้รับการโหวตให้เป็น "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ของจังหวัดสตูล ตามโครงการ "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" จะเป็นเมนูอะไรไปดู
สลัดแขก เมนูในตำนาน
ที่เห็นในภาพคือ "ปัสมอส" อาหารพื้นถิ่นจังหวัดสตูล หรือที่คนภาคอื่นเรียกว่า "สลัดแขก" เป็นเมนูในตำนาน ประกอบด้วยวัตถุดิบหลายชนิด ทั้งแตงกวาซอย, ถั่วงอกลวก, กุ้งทอด, เต้าหู้ทอด, ไข่ต้ม, เนื้อแดง และไก่ โดยจะมีให้เลือกเป็น "ปัสมอสไก่" หรือ "ปัสมอสเนื้อ" จากนั้น ราดด้วยน้ำแกงถั่ว ซึ่งความอร่อยจะอยู่ที่น้ำแกงที่ราด ที่ร้านเป็นสูตรต้นตำรับ น้ำแกงที่นำถั่วมาบดผสมกับเครื่องแกง เคี่ยวจนน้ำแกงมีความข้น รสชาติน้ำแกงจะออกหวานนำเค็ม แม้จะสีแดงแต่ไม่มีความเผ็ด เด็ก ๆ ก็กินได้
ร้านปัสมอสของครัวฮะยีบราเหม เป็นร้านที่ขายมานาน สืบทอดมากว่า 40 ปี สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น จากรุ่นพ่อ-แม่ มาจนถึงรุ่นลูก นายอรุณ พัตรา เจ้าของร้าน บอกว่าดีใจที่ ปัสมอส ได้รับโหวตให้เป็นเมนูเชิดชูอาหารถิ่นรสชาติที่หายไป ใครอยากตามไปชิม พิกัดร้านอยู่ที่ บริเวณ 4 แยกเจ๊ะบิลัง อำเภอเมืองสตูล ขายจานละ 50 บาทเท่านั้น และยังมีเมนูอาหารตามสั่งอีกกว่า 50 เมนู เริ่มต้นที่ 50 บาทเช่นกัน รานเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-21.00 น. ปิดทุกวันพฤหัสบดี สนใจติดต่อได้ที่ 06 2472 1147
ขนมอร่อย 30 ปี ขายดีเพราะรอยยิ้ม
ยังไม่หมด พาไปชิมขนมหวาน ที่่จังหวัดระยอง
ที่ตลาดสามย่าน ตำบลทางเกวียน อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ที่ร้านขนมหวานเจ้สายใจ มีขนมหวานกว่า 10 อย่าง ทั้ง บัวลอย สาคู ข้าวเหนียวถั่วดำ เต้าส่วน ขนมฝักทอง ขนมกล้วย ฯลฯ สลับเปลี่ยนกันไป
นางสายใจ นานิล อายุ 55 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ขายขนมหวานมา 30 กว่าปีแล้ว ตั้งแต่เป็นสาว ๆ ขนมที่ร้านจะอร่อย หวานกลมกล่อม ขายแค่ช่วงเย็น ส่วนราคา ถ้าเป็นขนมใส่ใส้ ขนมฝักทอง ห่อล่ะ 5 บาท, ขนมน้ำกะทิ ราคาถุงละ 10 บาท เช่น ถั่วเขียว เต้าส่วน สาคู และมีข้าวเหนียวถั่วดำ ราคา 15 บาทเท่านั้น ที่สำคัญเคล็ดลับของการขายดี น่าจะเป็นที่ยิ้มเก่งพูดจาดีลูกค้าชอบ
