สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - วันนี้พาไปชิมเมนูแปลก ที่จังหวัดกำแพงเพชร ต้นกระบองเพชรกินได้ ซึ่งแปรรูปได้หลากลายเมนู เพิ่มมูลค่าสร้างรายดี เป็นเมนูอะไรบ้างเดี๋ยวพาไปดู
ในภาพคือ ต้นกระบองเพชรที่ดู ๆ ก็เหมือนต้นกระบองเพชรธรรมดาทั่วไป แต่ใครจะรู้ว่า นี่คือ ต้นกระบองเพชรกินได้ มีคุณค่าทางอาหารสูง มีไฟเบอร์ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นายพงษ์ศักดิ์ เม่นขาว หรือ โอ๊ต อายุ 38 ปี เจ้าของสวน สาธิตวิธีการเก็บใบของกระบองเพชรกินได้ให้ดู เขาบอกว่าตอนแรกเริ่มจากปลูกแค่ 1 งาน หลังทำรายได้ดีมาก ก็ปลูกขยายเป็น 3 ไร่ และต่อยอดด้วยการนำไปแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายเมนู
ทั้งเมนู ข้าวเกรียบกระบองเพชร ยำกระบองเพชร ส้มตำกระบองเพชร น้ำปั่นกระบองเพชร ลูกอมกระบองเพชรจี๊ดจ๊าด เมื่อนำมาทำ "ยำ" หรือ "ตำ" คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม เช่น ยำกระบองเพชร หรือ ส้มตำใส่กระบองเพชร ตัวกระบองเพชรจะดูดซับรสชาติของเครื่องยำได้ดี ได้รสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และได้เคี้ยวผักที่กรอบสดชื่น ตัดกับความเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว มีความอร่อยที่แปลกใหม่ เพราะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ เด้ง และฉ่ำน้ำเล็กน้อย คล้ายถั่วฝักยาวหรือแตงกวา
การปลูกกระบองเพชรกินได้ เป็นอีกอาชีพทางเลือกที่น่าสนใจ เนื่องจากเป็นพืชที่ทนต่อสภาพอากาศร้อน เหมาะสำหรับเกษตรกรที่มีพื้นที่จำกัด สร้างรายได้ตลอดปี ผู้ที่สนใจสร้างอาชีพจากพืชทางเลือก สอบถามที่ เบอร์โทร 08 8953 4284
