สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - จังหวัดสกลนคร ไปที่ร้านขายเนื้อวัวสดขึ้นชื่อ จากคนเลี้ยงวัวสู่คนขายเนื้อลาบก้อย-ต้ม ราคาถูก 50 บาท สวนเศรษฐกิจ ลูกค้าติดใจรสชาติ
ที่เห็นในภาพคือ แจ่วฮ้อนสูตรโบราณ ที่ร้านเขียงเนื้อ "เฮียทอช" หรือ นายณัฎธวุธ ประหยัดยา อายุ 41 ปี ที่หน้าโรงเรียนพังขว้างวัฒนศิลป์ ตำบลพังขว้าง อำเภอเมืองสกลนคร ร้านขายเนื้อวัวสดขึ้นชื่อ ที่ตอนนี้ยังเปิดเป็นร้านขายลาบ ก้อยขม ต้มแซ่บ เนื้อย่าง ซอยจุ๊ แต่ละวันมีผู้นิยมเนื้อวัวมาซื้อไม่ขาดสาย โดยตอนเย็น ๆ คนมากินกันแน่นร้าน เพราะบรรยากาศดี โดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาว
นายณัฎธวุธ เจ้าของร้าน บอกว่า เมื่อก่อนเลี้ยงวัว พอดีเพื่อน ๆ มากินข้าวที่บ้าน เลยทำแจ่วฮ้อน ลาบ ก้อย ต้ม ให้กิน แล้วเพื่อน ๆ ถามว่า หากทำขายจะขายเท่าไหร่ บอกว่าหากได้ขายจะคิดแค่ 50 บาท เพราะเรามีต้นทุนถูกกว่าคนอื่น ส่วนราคาแจ่วฮ้อนสูตรโบราณที่มีน้ำซุปปกติ และน้ำซุปเพี้ยวัว ขายแค่ 150 จากนั้นจึงมาเปิดร้านขายริมทางก่อน และขยายร้านขึ้น ปรากฏว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เพราะราคาถูก ปกติที่อื่น 70-80 บาท ถือว่าได้ช่วยลูกค้าและชาวบ้านที่มีรายได้น้อยด้วย ในสภาวะเศรษฐกิจแบบนี้
นี่คือที่มาของแรงบันดาลใจที่เปิดร้านขายเนื้อ แจ่วฮ้อน โดยมีผักเครื่องเคียง ลูกค้าบางคนก็มาสั่งเป็นชุด หรือสั่งเป็นกิโลกรัมก็ได้ น้ำแจ่วฮ้อนก็สูตรโบราณ เพี้ยขม ๆ แซ่บมาก สามารถโทรสอบถามได้ที่ 09 3502 2095
