สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ช่วงหน้าฝนแบบนี้ ชาวบ้านหลายจังหวัด ต่างพากันเข้าป่า หาเก็บของป่ามาขายสร้างรายได้เสริม จะมีอะไรบ้างไปติดตามกัน
ชาวบ้านออกจับ "แมงพลับ" บินตอมไฟ จ.ประจวบคีรีขันธ์
"แมงพลับ" หรือชาวบ้านเรียก "แมงพลัด" เป็นแมลงปีกแข็งที่ชอบออกมาบินตอมไฟในเวลากลางคืนช่วงต้นฤดูฝน เพื่อหาคู่และวางไข่จำนวนมาก ชาวบ้านบางเบิด ตำบลทรายทอง อำเภอบางสะพานน้อย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งเป็นพื้นที่รอยต่อจังหวัดชุมพร พากันนำเครื่องปั่นไฟและหลอดไฟแรงเทียน มาเปิดส่องสว่างริมทาง เพื่อดักจับ "แมลงพลับ" ที่บินออกมาจากสวนป่าทรายทอง นำไปกินและขายเป็นรายได้เสริมวันละ 1,000-1,500 บาท
ชาวบ้านรายหนึ่งบอกว่า "แมงพลับ" ตัวเมียจะมีไข่เต็มท้อง เมื่อนำไปผัดหัวกะทิ จะให้รสชาติมัน อร่อย เข้มข้น ราคาขาย 100 ตัว 100 บาท และยังมีแบบแปรรูป เด็ดปีกเด็ดขา ผัดหัวกะทิพร้อมทาน ราคา 100 ตัว 200 บาท ตอนนี้ยอดสั่งจองทะลัก ผลิตขายแทบไม่ทัน
เห็ดเผาะ ราคาพุ่ง 800-1,000 บาท/กก. จ.ชัยภูมิ
ส่วนชาวบ้านในอำเภอเทพสถิต จังหวัดชัยภูมิ ไม่พลาดการเข้าป่าหา เพื่อตามหา "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" สุดยอดอาหารป่าหน้าฝน โดยแต่ละคนจะเตรียมอุปกรณ์คู่กายติดตัวเข้าป่าตั้งแต่ช่วงเช้ามืด ซึ่งอุปกรณ์สำคัญที่นิยมใช้ เช่น ตะกร้าหรือถุงตาข่ายสำหรับใส่เห็ด มีดหรือไม้ปลายแหลม ตลอดจนทัพพี เพื่อใช้สำหรับเขี่ยหน้าดินและคุ้ยหาเห็ดที่ซ่อนอยู่ใต้ดิน
วิธีหา "เห็ดเผาะ" ว่าอยู่ตรงไหนบ้าง ชาวบ้านจะใช้การสังเกตรอยแตกของดิน หรือ เศษใบไม้ที่นูนขึ้นผิดปกติ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าใต้ดินอาจมีเห็ดเผาะซ่อนตัวอยู่ ขณะนี้ "เห็ดเผาะ" เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก เพราะมีเพียงปีละครั้ง ยิ่งช่วงต้นฤดูฝน "เห็ดเผาะ" จะอ่อนนุ่ม กรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ทำให้ราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 800-1000 บาท
นอกจาก "เห็ดเผาะ" ที่เกิดช่วงหน้าฝน ยังมี "เห็ดระโงก" หรือ "เห็ดไข่ห่าน" ซึ่งถือเป็นราชาแห่งเห็ดป่าที่คนนิยมกินกันมากที่สุด ที่ชาวบ้านเก็บมาขายสร้างรายได้เสริม บริเวณริมถนนสายสกลนครถึงกาฬสินธุ์
นางทองสา อายุ 62 ปี แม่ค้าขายของป่า บอกว่า ราคา "เห็ดระโงก" ตอนนี้อยู่ที่กิโลกรัมละ 600-700 บาท มีรสชาติหวานอร่อย นิยมนำมาทำเมนูแกงเห็ดระโงก เห็ดระโงกนึ่งจิ้มแจ่ว และผัดน้ำมันหอย
ใครที่อยากดูแลสุขภาพ หรือกำลังควบคุมน้ำหนัก สามารถหาซื้อเห็ดระโงกมาปรุงเมนูต่าง ๆ ได้ตามชอบ เพราะเป็นเห็ดที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงมีเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์สูง ซึ่งส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย
