สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - เอาใจคนชอบกินข้าวหลามกันบ้าง ปกติเราจะเห็นข้าวหลามในกระบอกไม้ไผ่ แต่ที่ลพบุรี เขามี "ข้าวหลามในกะลา" ไปดูกันว่าหน้าตาจะน่ากินแค่ไหน
ข้าวหลามในกะลา เป็นเมนูขนมไทยประยุกต์ ที่นายสรวิชญ์ ปลื้มมาก เจ้าของสูตร ดัดแปลงจากการใช้กระบอกไม้ไผ่ มาใช้ลูกมะพร้าวเป็นภาชนะใส่ข้าวหลาม ช่วยเพิ่มความอร่อย เพราะได้รสชาติหวานมันจากกะทิ และยังมีเนื้อมะพร้าวอ่อนแท้ ๆ ที่หลงเหลือจากขูดไปคั้นกะทิ ติดอยู่ในลูกมะพร้าวด้วย
สูตรการทำข้าวหลามในกะลา นำข้าวเหนียวดำนึ่งสุก มาคลุกเคล้ากับเนื้อมะพร้าวอ่อน ถั่วดำ และเผือก แล้วราดด้วยน้ำกะทิปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ในกะลามะพร้าว นำย่างบนเตาถ่านประมาณ 20 นาที สังเกตง่าย ๆ ถ้าเห็นน้ำกะทิเดือดเป็นอันว่าสุกพร้อมกิน จากนั้นนำข้าวหลามในกะลา มาโรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าว ถั่วดำ เผือก และข้าวโพด
เจ้าของสูตร ยังต่อยอดทำสังขยาในกะลามะพร้าว และในอนาคตวางแผนจะทำหม้อแกงในกะลาด้วย หลังได้รับผลตอบรับดีมาก ทั้งที่เพิ่งวางขายแค่เพียง 1 เดือน ลูกค้าบอกอร่อย หอมมัน หวานพอดี และราคาไม่แพง ลูกละ 35 บาท หรือ 3 ลูก 100 บาท
